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樓主: henry1328

[食譜分享] 轉載 :【電飯煲食譜】味噌洋蔥湯更入味2招 降血糖益腸道減疲勞7大好處

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 樓主| 發表於 2020-9-23 06:07:09 | 顯示全部樓層

                               
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【全素食譜】無蛋無肉也能做出日式豬排飯?只需六款食材就可以!

編按:原來就算沒有蛋、沒有肉,都可以做出美味的豬排丼!就讓我們看看下文作者如何製作出全純素的豬排丼飯吧!
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 樓主| 發表於 2020-9-23 06:07:10 | 顯示全部樓層
豬排飯是日本餐廳常見的食物,丼飯的味道有保證,價格便宜,上菜又快,省錢又省時。但是對於素食者來說,丼飯是遙不可及的,尤其是一些不吃蔥蒜又不吃蛋的人。所以,我今次特別做了這個全純素,沒有奶,沒有蛋,沒有素料(素肉)的豬扒丼飯(Katsudon)。


                               
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看圖真的完全看不出這是全素,沒有肉的豬排丼飯呢!(作者提供)
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 樓主| 發表於 2020-9-23 06:07:11 | 顯示全部樓層
製作過程如何?其實又不是太複雜,讓我們一起看看吧!

因為純素沒有鮮味,所以我會煲滾一些海帶結,然後留下海帶結水備用。這些水會用來醃製我們的素豬排和一些菜。此外,由於純素者不吃蛋,所以我在想什麼食材會有很滑的質感,然後我就想到山藥了!


                               
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海帶結有助提升豬排丼飯的鮮味。(作者提供)
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 樓主| 發表於 2020-9-23 06:07:12 | 顯示全部樓層
山藥去皮後會很滑,有一些人會敏感,所以我用布包住了山藥再拿去磨。我只是想模仿蛋液,所以不一定要用到。蛋會有黃色和白色,那麼山藥怎樣變黃呢?我將山藥分了兩碗,一碗原色,令一碗加了薑黃粉,做好後備用。


                               
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把薑黃粉加到山藥中來模仿蛋液的顏色。(作者提供)
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 樓主| 發表於 2020-9-23 06:07:13 | 顯示全部樓層
現在要做我們的主角:素豬排!

我醃了一些王子菇,讓它醃製一至兩小時。這個會是我們豬排的其中一部份。 然後,把兩塊白麵包去皮,一片麵包在底,放上王子菇,另一片則放在上面。將它淋滿漿粉後,再灑上麵包糠,接着就可以拿去炸了!


                               
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王子菇是製作豬排的其中一部分。(作者提供)
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 樓主| 發表於 2020-9-23 06:07:14 | 顯示全部樓層
趁這個時間我們去煮一些菜和菇,因為我不吃洋蔥,所以用了大白菜和一些菇放在我們剛剛煮好的海帶水上以提升鮮味。 現在我們所有食材都煮好,可以裝備了!放一些白飯在碗裏,再放剛剛炒好的大白菜和菇,放上我們的脆脆素豬排。最後,灑上一些白芝麻和紫菜就完成了!


                               
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 樓主| 發表於 2020-9-23 06:07:15 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-9-23 06:07:16 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-9-23 06:07:17 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-9-23 06:07:18 | 顯示全部樓層

                               
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超好吃的素豬排丼!你也可以做一個豬排醬,這樣就更好吃又吸引!
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 樓主| 發表於 2020-9-23 06:07:19 | 顯示全部樓層

                               
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【健康早餐】無麵粉無糖版南瓜班戟 助你預防糖尿、降低血糖!

編按:南瓜具豐富的營養價值,把它製作成班戟除了能夠攝取營養外,也能成為豐富的早餐,一起來看下文作者如何製作無麵粉無糖的健康版南瓜班戟吧!
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 樓主| 發表於 2020-9-23 06:07:20 | 顯示全部樓層

                               
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健康版無麵粉無糖南瓜pancake。(作者提供)

1人份材料:

香蕉: ½ 條

南瓜蓉:50克

雞蛋:1隻

豆漿:50至80毫升

燕麥:40克(需打成粉)

泡打粉 ¼茶匙(可以不用)
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 樓主| 發表於 2020-9-23 06:07:21 | 顯示全部樓層

                               
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香蕉(enginakyurt/unsplash)
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 樓主| 發表於 2020-9-23 06:07:22 | 顯示全部樓層

                               
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南瓜(ran_shot_first/unsplash)
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 樓主| 發表於 2020-9-23 06:07:23 | 顯示全部樓層

                               
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雞蛋(modernista/unsplash)
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 樓主| 發表於 2020-9-23 06:07:24 | 顯示全部樓層

                               
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豆漿(Pexels)
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 樓主| 發表於 2020-9-23 06:07:25 | 顯示全部樓層

                               
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燕麥(melsvision/unsplash)
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 樓主| 發表於 2020-9-23 06:07:26 | 顯示全部樓層

                               
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泡打粉(howtogym/unsplash)
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 樓主| 發表於 2020-9-23 06:07:27 | 顯示全部樓層
步驟:

1.將以上材料混合均勻

2.放上平底鑊(不粘鍋可不放油),班戟冒起小泡翻面, 再煎至金黃色。

班戟糖漿方面, 小編用的是零卡路里糖漿, 就算落得多也零罪惡感,這個食譜是小小熱量,大大飽足感!


                               
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小小熱量,大大飽足感!(作者提供)
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 樓主| 發表於 2020-9-23 06:07:28 | 顯示全部樓層
南瓜營養小知識:

果膠:保護胃腸道黏膜,促進潰瘍面癒合, 南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。

鈷: 南瓜富含鈷,在各類蔬菜中居首位, 鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防止糖尿病、降低血糖。

熱量: 南瓜屬低熱量食物, 每100克只有26.1卡路里,是蕃薯(86卡路里)的1/3,其中碳水化合物只有7克, 難怪天后Sammi也愛吃南瓜。


                               
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南瓜具豐富的營養價值。(作者提供)
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