轉載 :【雞翼食譜】南乳雞翼鹹香酥脆 雞翼嫩滑快入味只需1個小秘訣！【雞翼食譜】薑葱豆豉雞翼惹味香口新手必學 3招令雞翼更入味！

henry1328

[youtubeHD=900,550]9nBKAjjySmQ[/youtubeHD]
薑葱豆豉雞翼並不難做，有別於平時原隻雞中翼，今次會將雞翼剪成單骨，當中沒有甚麼技巧，只要捉實雞中翼的前或尾端，從軟骨部分把它剪開來就是了。

henry1328

單骨雞翼吃起來很方便，而且在醃製和烹煮過程中亦更入味，筆者尤其推介新手煮單骨雞翼，因為有些人不太懂得分辨雞翼生或熟，如果剪成單骨，相對易熟，亦無需隔住層雞皮估計雞翼熟了沒有。

                               
登錄/註冊後可看大圖

捉住雞中翼，把前或尾端的軟骨剪開，沿兩條骨中間的肉剪開，即可輕鬆分成單骨雞翼。

henry1328

想雞翼更香、更重薑葱味，有三個小撇步。

（1）醃雞翼時加入薑、葱，而葱白是香氣最重的部分，必須保留。
（2）醃雞翼時間愈長愈好，至少30分鐘或以上，甚至醃過夜都可以。
（3）先爆香薑、蒜，再用薑蒜油煎雞翼。此外，如果你喜歡食辣，更可以在爆香豆豉時加辣椒，但記緊豆豉要先壓扁才用，否則不出味。

                               
登錄/註冊後可看大圖

單骨雞翼吃起來比原隻雞中翼方便得多，也吮得更過癮，尤其適合要顧儀態的女士。

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

薑葱豆豉雞翼食譜

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

薑葱豆豉雞翼食譜

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

薑葱豆豉雞翼食譜

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

薑葱豆豉雞翼食譜

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

薑葱豆豉雞翼食譜

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

薑葱豆豉雞翼食譜

健康小貼士

薑的抗氧化功效顯著，比薯仔、番薯等高出10倍，有助延緩身體細胞老化、抑制癌細胞生長。至於葱則具有豐富膳食纖維，其蒜辣素、葱辣素皆可殺菌，而微量元素硒則能刺激消化液分泌。

henry1328

【雞翼食譜】椒鹽雞翼新手必學 只靠3樣材料超惹味！

                               
登錄/註冊後可看大圖

椒鹽雞翼食譜

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

椒鹽雞翼食譜

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

椒鹽雞翼食譜

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

椒鹽雞翼食譜

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

椒鹽雞翼食譜

健康小貼士

雞翼的雞皮雖然脂肪多，但膠質也多，有助補充膠原蛋白，令肌膚保持彈性。而且雞肉強腰健胃、溫中益氣，只要適量食用可增強抵抗力。

henry1328

【雞翼食譜】金黃起沙鹹蛋黃雞翼 鹹香脆口極邪惡！

                               
登錄/註冊後可看大圖

鹹蛋黃雞翼食譜

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

鹹蛋黃雞翼食譜

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

鹹蛋黃雞翼食譜

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

鹹蛋黃雞翼食譜

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

鹹蛋黃雞翼食譜

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

鹹蛋黃雞翼食譜

健康小貼士

一隻鹹蛋黃約160卡路里，619毫克膽固醇，另外含鈉量亦非常高，據《全城減鹽減糖》資料指出，以每100克為例，普通雞蛋只有140毫克鈉，但鹹蛋則含有約2700毫克鈉，比雞蛋高出19倍之多！煮一碟鹹蛋黃雞翼已經用上了兩隻鹹蛋黃，不能經常吃！