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或用，十字刀剝栗子殼 簡單5步驟 極速去衣脫殼自爆完美栗子肉

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簡易剝栗子5步

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【西多士貼士】還原茶餐廳風味 1種材料令西多士更金黃香脆！

西多士——根據調查顯示，它是香港人最愛的茶餐廳小食，平均每星期可以食1.1次。不少人會自己整西多士，說難不難，但自製的總是不及茶餐廳般香，究竟差別在哪裡呢？

原來有一種材料非常關鍵，能令西多士更金黃香脆！

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去年，生活易旗下的健康生活資訊網站「healthyD」以網上問卷形式訪問了1,233人，要他們選出「至愛港式飲品小食」，結果顯示，最受歡迎的三甲為西多士（57%）、炸薯條（30%）及炸雞髀（28%），通通都是邪惡之選。

先講西多士為例，蘸蛋漿的厚麵包炸得香脆，裡面的夾心餡愈來愈多變化，由傳統的花生醬、咖央，到近年的流心朱古力、鹹蛋黃等，還有必備的牛油、糖漿，就是你明知吃完會肥，都一樣無法抗拒。

                               
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糖漿與牛油，是西多士的最經典配搭。（資料圖片／潘思穎攝）

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網上有林林總總的西多士食譜，步驟其實不難，要整也是可以的。而ViuTV節目《今晚趁熱食》，就公開了讓西多士更香脆、更金黃的秘密武器，表示這是舊式茶餐廳的秘方，而主持人試食後，果然跟平日有所不同。

請按下圖睇讓西多士更金黃香脆的秘技：

                               
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讓西多士更滋味的秘技，就是鴨蛋！（節目截圖：ViuTV《今晚趁熱食》）

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主持人將鴨蛋拂勻，取代平日的雞蛋蛋漿。（節目截圖：ViuTV《今晚趁熱食》）

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除了鴨蛋外，也可加入肉桂粉、椰漿和橙汁，但三者並非必須。（節目截圖：ViuTV《今晚趁熱食》）

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把麵包浸在鴨蛋蛋漿裡。（節目截圖：ViuTV《今晚趁熱食》）

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放入油鑊，兩面各炸1分鐘左右已完成。（節目截圖：ViuTV《今晚趁熱食》）

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鴨蛋特製西多士，顏色很金黃。（節目截圖：ViuTV《今晚趁熱食》）

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鋪上牛油，讓熱力把牛油溶化，再加糖漿就可以享用。（節目截圖：ViuTV《今晚趁熱食》）

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五位主持大讚西多士夠香，而陳子豐（右一）就表示，鴨蛋本身比雞蛋腥，不過經油炸後，並不會太腥。（節目截圖：ViuTV《今晚趁熱食》）