轉載 :【梅子蒸蟹食譜】阿爺廚房家傳粵式手工菜鼎爺親身示範劏蟹教學

henry1328 · 發表於 2020-11-4 06:31:22

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【薑葱炒蟹食譜】劏蟹圖解示範超詳細主廚教路1個步驟鎖住肉汁

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薑葱炒蟹食譜

henry1328 · 發表於 2020-11-4 06:31:27

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薑葱炒蟹食譜

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薑葱炒蟹食譜

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薑葱炒蟹食譜

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薑葱炒蟹食譜

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薑葱炒蟹食譜

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【排骨食譜】梅子麵豉蒸排骨酸甜惹味防癌抗氧化

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梅子麵豉蒸排骨食譜

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梅子麵豉蒸排骨食譜

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梅子麵豉蒸排骨食譜

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梅子麵豉蒸排骨食譜

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梅子麵豉蒸排骨食譜

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梅子麵豉蒸排骨食譜

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【阿爺廚房-魚食譜】魚蒸熟後不能立即揭蓋？鼎爺示範蒸石斑秘訣

李家鼎（鼎爺），相信大部分讀者的腦海中，浮現的第一印象必定是武藝超凡。

毋庸置疑，自青年時代已拜師習武、具多年武術及馬術指導經驗、曾參與無數電影及電視劇的動作設計及演出的他，其專業出色的武術形象早就深入民心。

除武藝出色外，鼎爺的廚藝也不遑多讓。

以下「蝴蝶過河蒸石斑」食譜內容節錄自《鼎爺廚房：家傳粵式手工菜》。

henry1328 · 發表於 2020-11-4 06:31:39

蝴蝶過河蒸石斑材料：

石斑1條（約1.5斤）

竹筷子1對

薑絲適量

葱絲適量

滾油適量

甜豉油：

豉油、糖：各適量,煮至糖溶化

鼎爺蝴蝶過河蒸石斑食譜，逐個步驟講解示範連貼士

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鼎爺教你煮蝴蝶過河蒸石斑食譜（01製圖）

henry1328 · 發表於 2020-11-4 06:31:40

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henry1328 · 發表於 2020-11-4 06:31:41

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1. 魚劏開（劏至近魚尾），洗淨。（《鼎爺廚房》，萬里機構授權使用）

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[烹調心得] 轉載 :【梅子蒸蟹食譜】阿爺廚房家傳粵式手工菜 鼎爺親身示範劏蟹教學

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