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【入廚貼士】削芋頭皮3步驟快速不手癢 一煲一抹不費力乾淨俐落

削芋頭皮，最怕便是不小心與芋頭接觸後，雙手發癢，久久未能散去，感覺煎熬。

其實，只需記低以下超簡單方法，不咬手、不手癢，更容易地把芋頭皮一剝而下，不再岩岩巉巉。

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芋頭雖說一年四季都可找到它的蹤影，但每逢秋冬都是芋頭當造期，亦是大快朵頤的時候，以芋頭入饌的各式菜餚及甜點雖然味美可口，但在處理芋頭時，卻要多加注意，不然會因接觸芋頭肉後而痕癢不已。

因此亦有人把這個原因對芋頭料理避之唯恐不及。其實削芋頭皮並沒有如此可怕，只需一煲一抹，芋頭皮自然剝落。

                               
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削芋頭皮不手癢，只需一煮一抹，芋頭皮自然剝落。

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不管你買的是大大個芋頭，還是細少的芋仔，這個剝皮方法都可以應用在不同的芋頭上。

                               
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削芋頭皮不手癢

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按圖按快速削芋頭皮不手癢方法：

                               
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切芋頭會手癢原來...

不少人接觸芋頭後會手癢是因為芋頭含有一個煩人的物質 - 皂角甙。這種物質就是去皮後生出的一種黏液，徒手接觸後，會產生痕癢的感覺。不過加熱會令其分解，所以先稍稍煮過就沒問題，更成為一個快速削芋頭皮不手癢方法。

點揀香甜粉糯芋頭？

芋頭以又香又粉為佳，不過芋頭外表個個一樣，如何才可選出一個「靚芋頭」？揀靚芋最靠眼望同手感，看看以下挑選芋頭的5大要訣，以後購買時便不會無從入手。

按圖看揀芋頭5大要訣：

                               
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揀芋頭貼士

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