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發表於 2020-11-17 06:54:22
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味噌洋蔥湯
味噌洋蔥湯更入味2招 降血糖益腸道減疲勞7大好處
味噌洋蔥湯,洋蔥待軟化後釋出更多糖分,才加其他配料及水煮湯。
電飯煲因為保溫的功能良好,用來煮濃郁的滾湯十分理想,特別是濃郁的洋蔥湯。想洋蔥湯更甜更入味,有2招必備。
首先洋蔥要在熱的飯煲內先燜一會,待軟化後便可釋出更多糖分。洋蔥的顏色在持續加熱下漸轉為褐色,味道慢慢轉濃,並滲出更多香氣和甜味。
其次,在煮湯的過程可蓋一張廚房紙,目的為了防止倒汗水滴入湯內令湯味變淡,謹記廚紙不要遮蔽氣孔,否則太多氣體積蓄在電飯煲內,滾熱的湯水隨即洩射噴出,增加燙傷機會。 |
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