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henry1328 · 發表於 2020-11-17 06:55:01

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henry1328 · 發表於 2020-11-17 06:55:04

冰糖燉梨

冰糖燉梨配紅棗桃膠潤肺美顏 30分鐘電飯煲煮夠簡單

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冰糖燉梨不用在梨內加水，隔水蒸就可以了，蒸燉自然會散出大量糖水。

「冰糖燉梨要加水嗎？」基本上不用在梨內加水，因為蒸燉期間有水蒸氣，梨和冰糖也有水分，蒸的時候水分自然會散出大量糖水，尤其集中於水梨底部，因此隔水蒸就可以了。

製作冰糖燉梨時，宜挑選水梨，因為它的體積較大，挖空果肉後填入冰糖及已切粒的果肉，以文火蒸燉20-30分鐘，便是最簡易的作法。

henry1328 · 發表於 2020-11-17 06:55:05

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冰糖燉梨食譜

henry1328 · 發表於 2020-11-17 06:55:06

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冰糖燉梨食譜

henry1328 · 發表於 2020-11-17 06:55:07

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冰糖燉梨食譜

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冰糖燉梨食譜

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冰糖燉梨食譜

健康小貼士

梨屬性寒涼，可生津潤燥，清熱止乾咳。但體質偏寒、怕冷、脾胃虛弱、有寒咳、濕咳的人士不宜食用梨。

henry1328 · 發表於 2020-11-17 06:55:10

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【蝦冷知識】冷凍過蝦頭蝦尾變黑唔食得？營養師解原因附白灼蝦秘訣

台灣Vivian李芷薇營養師很常在營養講座中被民眾詢問：「買回冷凍的鮮蝦，放進冰箱準備隔天烹煮時，拿出一看卻變成「黑頭蝦」該怎麼辦？丟掉好像太可惜，但去掉蝦頭之後還吃嗎？」其實不用擔心！

冷凍過後的蝦頭或是蝦尾會變黑是自然現象，可以安心吃！

henry1328 · 發表於 2020-11-17 06:55:11

▼究竟為什麼冷凍蝦會變黑呢？（點擊下圖看清！👇👇👇）

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冷凍後的蝦體變黑是因為蝦體中的酪胺酸，在捕撈作業過程及離開水域時，蝦體內的多酚氧化酵素會將酪胺酸代謝產生黑色色素，這種現象稱之為「黑變」，尤其是在蝦頭胸甲及尾葉部位最為明顯。即使在冷凍保存條件下仍可能發生黑變，特別是當溫度無法持續低於負18度或儲藏時間長於兩個月，則蝦頭逐漸累積的黑色素就更明顯。因此冷凍蝦頭變黑屬於自然現象，與食品腐敗或細菌繁殖無關，仍然可以安心食用。

相關文章圖輯：【入廚貼士】白灼蝦鮮甜爽口4大貼士 1文睇清邊款鮮蝦白灼最啱！👇👇👇

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henry1328 · 發表於 2020-11-17 06:55:19

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henry1328 · 發表於 2020-11-17 06:55:20

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