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樓主 |
發表於 2020-11-18 06:42:29
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薯仔營養價值高 致肥原來是假象？
其實薯仔不但好味道又多食法，其營養價值也相當豐富，當中的蛋白質屬於「完全蛋白質」，能有效被人體所吸收，強化細胞生長，延緩器官衰老。此外，其維他命C能幫助維持血管彈性、預防脂肪沉積，中年人多吃無妨。而薯仔的鉀質則有效代謝體內多餘的鈉質，達至降血壓效果。值得一提的是，薯仔的纖維也不容忽視，它是比較纖細的類別，不但不會刺激腸胃的黏膜，更是很好的製酸劑。
很多人誤解薯仔，覺得它是高澱粉質的食物，多吃會致肥。事實上，薯仔本來屬於低脂肪食物，只是因為它的性質是吸油力強，牛油或醬汁等皆完全被如海綿般的薯仔吸收，熱量因而提升。所以，如果你食的只是白烚薯仔，其熱量並不算高。
薯仔其實並不如般想像中高熱量，每100克約81卡，相較於番薯，甚至飯和麵等，它的熱量算低。（Pixabay）
薯仔百變食譜 配菜都升級做主角
看到這裡是不是也想吃薯仔呢？以下就介紹多款薯仔的食譜，按照該帖主所講，他列出了的薯條、薯餅、沙律、焗薯、中湯、西湯通通都有，就連他未有提起的薯仔絲、薯蓉等等，都一應俱全。04薯仔雖然本身比較淡味，但勝在相容性強，先撇開薯蓉、薯條等等不說，最經典的是某間大牌檔，其招牌菜「黑椒薯仔牛柳粒」，本來是以牛柳粒做主角，但到頭來一堆客人卻是為了它的炸薯仔慕名而來，可謂喧賓奪主。
以下就將薯仔食譜分成3類，各位薯仔控記得Mark低！
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發表於 2020-11-18 06:42:10
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