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樓主 |
發表於 2020-11-23 07:00:43
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和原PO一樣的人認為「我的步驟跟版主一樣」、「冷凍水餃要冷水煮，水滾後再加一次水，再次滾後就能撈起來了」、「我也用冷水，煮法跟你一樣煮完Q的」、「冷水啊，熱水下去煮皮容易爛」。
但也有網友持相反看法，「水滾丟下去，倒冷水」、「用熱水煮，過程加3次冷水」、「一開始冷水煮，皮易破」、「皮是麵粉做的，冷水煮容易把皮泡破了，熱水煮能瞬間將表面煮熟變得不易破，倒點冷水讓溫度下降是不讓水餃在滾的時候把皮滾破，然後讓冰凍的內餡慢慢煮熟」。
一名網友和朋友爭論煮水餃時應該先放冷水或熱水，網民們對此也有不同看法。（Facebook@爆廢公社二館）
當然還有人不在意到底要先用冷水或熱水，「其實兩個方式都可以」、「我都水煮滾了直接下去，然後攪拌一下等他浮起來」、「只要能熟，都可以」、「別吵，去八方雲集買」、「都可以啦！吃飽就行了」、「我都直接『媽，我想吃水餃』」。
還有內行的網友教導煮水餃的方式，「水餃只要等熱水開後，灑一滴油保水餃皮不會破」、「無論你們怎麼煮，不加油水餃鐵定破」、「加一小匙鹽可以讓餃子更Q彈」、「冷凍水餃用冷水煮，不然容易不熟；現包水餃用滾水煮，不然容易黏在一起」、「冷凍加上皮稍厚的可以冷水煮，新鮮或皮薄可以熱水煮，不會分辨就一律熱水煮，水滾下餃子，再水滾倒冷水，稱為點水，就是防止沸騰破皮。冷凍點水二次，新鮮或冷藏餃子不用點水。餃子膨脹鼓起就是熟了」。 |
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樓主: henry1328
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