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發表於 2021-1-25 14:30:06
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本帖最後由 流星星JJ777 於 2021-1-25 14:30 編輯
今日食乜餸 ~ (八十六)
蘿蔔糕
材料
史雲生清雞湯1公升
白蘿蔔（刨絲）4.5公斤
臘腸（熱水浸軟切粒）175克
去皮臘肉（熱水浸軟切粒）175克
蝦米（熱水浸軟切粒）100克
水磨粘米粉800克
澄麵200克
乾蔥頭（切茸）5粒
蔥花 適量
炒香白芝麻 適量
做法
1 燒熱油2湯匙爆香蝦米粒，臘腸粒及臘肉粒，備用。
2 燒熱油爆香乾蔥茸，加入蘿蔔絲略炒，用適量鹽和胡椒粉調味，煮至蘿蔔絲熟透，離火。
3 同時篩勻粘米粉和澄麵，將史雲生清雞湯逐少加入粉中攪拌成粉漿，然後加入蘿蔔絲和其他材料，快手攪拌至均勻。
4 倒進已抹油之糕盆中，用大火蒸約60-75分鐘，最後灑上蔥粒和芝麻即成。
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發表於 2021-1-25 11:34:01
