找回密碼
 註冊
查看: 6356|回覆: 108

[食譜分享] 轉載 :【新年三餸一湯】蜜汁叉燒+茄汁蝦+蟹肉蛋白扒豆苗+粟米魚肚羹

  [複製鏈接]
發表於 2021-2-3 07:22:24 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

登入後,內容更豐富

您需要 登錄 才可以下載或查看,沒有賬號?註冊

×

                               
登錄/註冊後可看大圖


【新年三餸一湯】蜜汁叉燒+茄汁蝦+蟹肉蛋白扒豆苗+粟米魚肚羹

農曆新年下星期便到,今年受疫情所限,不能跟家人外出食團年飯、開年飯。如果想在家裡煮一頓簡單又大體的做節飯,不妨參考是次三餸一湯食譜提案,氣炸蜜汁叉燒、茄汁蝦、蟹肉蛋白扒豆苗、粟米魚肚羹,都是一些30分鐘內可完成的菜式,色彩繽紛又好佐飯,看來十分醒神。儘管鼠年過得再差,都希望牛年伊始之時,大家能安安樂樂食餐好,有個新開始!

【薯仔營養】易飽足又有抗性澱粉助減肥 細數馬鈴薯5大好處
【素食譜】賀年菜黃金素魚柳皮脆肉嫩 鮮製粟米忌廉汁簡單健康

政務司司長張建宗(2月1日)宣佈了防疫措施最新安排,2人限聚令、晚市禁堂食等再度延長至2月17日,即橫跨農曆新年及情人節,意味著今年的團年飯、開年飯只能叫外賣或是自己煮。上星期介紹了團年飯三餸一湯,這次再給你多幾個選擇,都是一些賣相與味道兼備的做節菜。為了想慳時間,盡量沒有挑選太花時間的傳統意頭菜,如需時燜煮的南乳蓮藕燜豬手、要事前浸發的冬菇燜花膠,或是要斬要剪的鹽焗雞,反而選擇一些快手又色彩豐富的菜式,增添節日氣氛之餘,亦讓大家精神為之一振。當中包括:紅噹噹蜜汁叉燒、橙色的茄汁蝦、黃色的粟米魚肚羹,以及綠色的蟹肉蛋白扒豆苗。
 樓主| 發表於 2021-2-3 07:22:25 | 顯示全部樓層
蜜汁叉燒

「斬料!斬料!斬大嚿叉燒!」其實想食叉燒不一定要去燒臘檔加餸,自己整也不太難。近年氣炸鍋流行,用它來整叉燒也不失風味。脢頭肉塗滿了麥芽糖和秘製醃料,肉嫩多汁,想帶微微燶邊效果又不會燒焦,只需掌握適當溫度便可。

【氣炸鍋食譜】自製燶邊蜜汁叉燒話咁易 香脆多汁氣炸煎焗一樣掂



                               
登錄/註冊後可看大圖


氣炸蜜汁叉燒食譜
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-2-3 07:22:26 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖


氣炸蜜汁叉燒食譜
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-2-3 07:22:27 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖


氣炸蜜汁叉燒食譜
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-2-3 07:22:28 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖


氣炸蜜汁叉燒食譜
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-2-3 07:22:29 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖


氣炸蜜汁叉燒食譜
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-2-3 07:22:30 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖


氣炸蜜汁叉燒食譜
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-2-3 07:22:31 | 顯示全部樓層
若然你沒有氣炸鍋,又想自製叉燒的話,可參考以下的蜜汁叉燒食譜,同樣需時30分鐘,但就用上焗爐,製法也是方便免睇火。

【燒味食譜.有片】靚叉燒30分鐘焗起 配鹹蛋重現經典黯然銷魂飯



                               
登錄/註冊後可看大圖


蜜汁叉燒食譜
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-2-3 07:22:32 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖


蜜汁叉燒食譜
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-2-3 07:22:33 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖


蜜汁叉燒食譜
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-2-3 07:22:34 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖


蜜汁叉燒食譜
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-2-3 07:22:35 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖


蜜汁叉燒食譜
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-2-3 07:22:36 | 顯示全部樓層
茄汁蝦

過節一定要食「蝦」,因為「蝦」與「哈」同音,齋講意頭已經先聲奪人。煮茄汁蝦用新鮮蝦或急凍蝦都可以,煎蝦前先印乾水分和撲生粉,不但令蝦更香脆,也有效防止蝦碌出水及減少彈油。調茄汁難度不高,煮起後最緊要將蝦擺得齊整美觀,可參考下圖的做法,把茄汁蝦放在圓碟上圍邊,賣相立即「升呢」,媲美高級中菜廳,長輩們也一定覺得夠體面!

【茄汁蝦食譜】過年做節意頭十足 酸甜醒胃喜氣洋洋!



                               
登錄/註冊後可看大圖


茄汁蝦食譜
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-2-3 07:22:37 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖


茄汁蝦食譜
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-2-3 07:22:38 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖


茄汁蝦食譜
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-2-3 07:22:39 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖


茄汁蝦食譜
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-2-3 07:22:40 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖


茄汁蝦食譜
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-2-3 07:22:41 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖


茄汁蝦食譜
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-2-3 07:22:42 | 顯示全部樓層
蟹肉蛋白扒豆苗

豆苗是很多人喜愛的蔬菜,但只在冬季當造,不是時時有得食。農曆新年是春天之始,春天過後豆苗會愈來愈少,那我們當然要把握時間食最嫩的豌豆苗,用來拌瑤柱或蟹肉皆可。蟹肉方面,可使用罐裝蟹肉或自行蒸蟹拆肉,加隻小蟹箝裝飾更高貴得體。這道菜步驟不多,只需15分鐘上桌,絕對是簡便又適合新手的做節菜。

【蔬菜食譜】蟹肉蛋白扒豆苗15分鐘新年菜 去青澀味只需2種材料



                               
登錄/註冊後可看大圖


蟹肉蛋白扒豆苗食譜
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-2-3 07:22:43 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖


蟹肉蛋白扒豆苗食譜
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊

本版積分規則

Archiver|聯絡我們|141華人社區

GMT+8, 2024-3-30 00:03

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回覆 返回頂部 返回列表