轉戰街頭美食大馬檳城酒店逆境求存

沈陽海哥 · 發表於 2021-2-6 19:57:41

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本帖最後由沈陽海哥於 2021-2-6 21:23 編輯

轉戰街頭美食大馬檳城酒店逆境求存

馬來西亞檳城數家酒店最近轉戰街頭以低廉價格賣食物的事件引起熱議，大馬酒店業者公會
Malaysian Association of Hotels (MAH) 檳城分會主席拉惹古瑪 Raj Kumar 表示，「行管令2.0」
延長後，檳城已有超過5家酒店推出類似服務。

檳城今旅酒店（Jen Hotel）於上週在酒店前推出本地美食 “得來速 / Drive-thru”服務，
售賣炒粿條，福建面，雞飯等美食，價格介於MYR 6令吉至 MYR 8 令吉50仙。

檳城中路 Jalan Macalister 赤石酒店（Red Rock Hotel）經理近日更親自參加路邊舉起
“ 3令吉而已” 牌子，推銷該酒店售賣的食物如東炎米粉，炒飯，雞飯。還有一些酒店
也以低廉價格通過外賣，外送， "得來速 / Drive-thru” 服務出售美食。

檳城分會主席拉惹古瑪 Raj Kumar 表示酒店業在「武漢肺炎」疫情打擊下幾乎是 “奄奄一息”，
現在只能儘可能用任何方式，掙取一些收入，以支付員工薪水。

他解釋，酒店業主要是靠客房和活動（如商務會議）獲得收入，咖啡廳的收入只佔小部分，因為
檳城是美食天堂，很多人都會在外用餐。現在落實「行管令」 Movement Control Order (MCO) ，
沒什麼人租客房和辦活動，就只能靠食物，也沒有其他選擇。我之前曾說過，如果「行管令 / MCO」
延長，那酒店業的情況會更糟糕，而現在延長了，業者為了生存，能做什麼就做什麼。

他補充，酒店業者在落實行管令前，已購買了許多食材，如今透過銷售街頭美食的方式，也可用掉
一些食材，以免過期損壞。酒店業者現在需要打破常規思考，想看如何賺取更多收入。他舉例，酒店
會推出農曆新年團圓飯外送服務，一些靠近工廠區的酒店，也提供外送糕點服務。

檳城9家酒店倒閉 21家停業
大馬酒店業者公會檳城分會主席拉惹古瑪 Raj Kumar 指出，自「行管令 / MCO」從去年開始
落實以來，檳州已有9家酒店倒閉，21家酒店暫時停止營業。

他指出，「行管令2.0 / MCO」落實後，檳州沙灘酒店的入住率低於4%、市區酒店低於6%、一些靠近
工廠的市區酒店低於12%，威省的酒店低於15% 。現在，行動限制在10公里以內，還有誰要來酒店？
我們根本無法達到收支平衡。

他也希望，政府能像其他國家借鑒，學習如何協助酒店業者，就如新加坡把酒店業者視為前線人員，
可優先接種疫苗，由此可見新加坡政府有多注重酒店業。政府也應給予薪水津貼，薪水超過4000令吉
的可補貼30%薪水，低於4000令吉的補貼50%。我們要為員工著想，他們也有家人要養，我會盡量
保留技術員工和忠誠員工，否則如果要重新訓練，要花很多時間。