轉載 :【花膠】平靚鱈魚膠豐富膠質！大廚教揀花膠及浸發正確方法附食譜【入廚貼士】急凍蝦在雪櫃解凍超錯！正確解凍法只得1個附揀鮮蝦4招

henry1328 · 發表於 2021-2-10 06:54:11

按圖看揀鮮蝦4大重點及鮮蝦保存方式要項︰

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揀鮮蝦4大重點。

henry1328 · 發表於 2021-2-10 06:54:12

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揀鮮蝦4大重點。

henry1328 · 發表於 2021-2-10 06:54:13

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揀鮮蝦4大重點。

henry1328 · 發表於 2021-2-10 06:54:14

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揀鮮蝦4大重點。

henry1328 · 發表於 2021-2-10 06:54:15

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揀鮮蝦4大重點。

henry1328 · 發表於 2021-2-10 06:54:16

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鮮蝦保存方式。

henry1328 · 發表於 2021-2-10 06:54:17

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鮮蝦保存方式。

henry1328 · 發表於 2021-2-10 06:54:18

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鮮蝦保存方式。

henry1328 · 發表於 2021-2-10 06:54:19

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冷凍蝦解凍方法。

henry1328 · 發表於 2021-2-10 06:54:20

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冷凍蝦解凍方法。

henry1328 · 發表於 2021-2-10 06:54:21

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冷凍蝦解凍方法。

henry1328 · 發表於 2021-2-10 06:54:22

冷凍蝦最錯誤的解凍法？如何做才正確使蝦肉不霉爛？

放入到冷凍庫冷凍保存的鮮蝦，烹調前要解凍是必然的步驟，然而解凍方法不妥當，會大大影響蝦的口感，有時明明買了很好、很新鮮的鮮蝦，但烹調後吃起來，肉質鬆散沒有彈性，大家會形容做「霉」。

錯誤的退冰方法，更可能導致細菌滋生，引起食用安全疑慮。

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網民查詢明明買了很新鮮的鮮蝦，為何熟了會「霉」。（親子王國討論區截圖）

henry1328 · 發表於 2021-2-10 06:54:23

常見的錯誤解凍方法及正確的解凍方式，你做對了還是一直都犯錯？想吃不霉、不軟爛的冷凍蝦，記得做對的退冰方法。按下圖了解更多︰

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冷凍蝦錯誤解凍法。

henry1328 · 發表於 2021-2-10 06:54:24

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冷凍蝦錯誤解凍法。

henry1328 · 發表於 2021-2-10 06:54:25

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冷凍蝦錯誤解凍法。

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冷凍蝦錯誤解凍法。

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冷凍蝦錯誤解凍法。

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冷凍蝦正確解凍法。

henry1328 · 發表於 2021-2-10 06:54:30

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冷凍蝦正確解凍法。

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