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樓主: henry1328

[保健食療] 轉載 :【消委會測試】10款素菜咕嚕肉最高糖芋頭魚有汁多25%!6招健康食素【素食譜】冬蔭功素雞螺絲粉開胃惹味 爽彈3貼士菇菌如何防標水?

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 樓主| 發表於 2021-2-19 06:45:44 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2021-2-19 06:45:45 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2021-2-19 06:45:46 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2021-2-19 06:45:47 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2021-2-19 06:45:48 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2021-2-19 06:45:49 | 顯示全部樓層
360截图20210219054731831.jpg

【素食譜】冬蔭功素雞螺絲粉開胃惹味 爽彈3貼士菇菌如何防標水?

冬蔭功湯讓人最易聯想起泰國菜,煮「冬蔭」的香料包括香茅、南薑、檸檬葉、辣椒、青檸,配搭泰式辣椒醬,味道鮮辣酸香惹人垂涎。
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 樓主| 發表於 2021-2-19 06:45:50 | 顯示全部樓層
用冬蔭功湯煮意粉,加彈牙的素雞肉、鮮味的秀珍菇、鮮豔的車厘茄,這道西泰Fusion菜式「冬蔭功素雞螺絲粉」,相比冬蔭功湯炒飯、冬蔭功湯燴飯同樣叫人齒頰留香。


                               
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開油鑊用中火煎素雞至半熟,目的為保留素雞的彈牙感及提香。
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 樓主| 發表於 2021-2-19 06:45:51 | 顯示全部樓層
冬蔭功素雞螺絲粉的做法非常簡單,先開油鑊用中火煎素雞至半熟,目的為保留素雞的彈牙感及提香;秀珍菇則用大火炒至半熟,預先炒好菇菌,可免因久煮而出水太多,也可將菇菌提香,然後盛起兩者備用。如果家中有雙爐頭的話,另一邊爐頭煮冬蔭功湯,起碼用細火煮25分鐘,香料出味的程度才教人稍為滿意,隨後撈起大部分香料,也可選擇留低一些香茅及檸檬葉續用以取香味,到上碟時才取走。


                               
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冬蔭功素雞螺絲粉開胃惹味,西泰Fusion菜式叫人齒甲留香。
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 樓主| 發表於 2021-2-19 06:45:52 | 顯示全部樓層
倒入螺絲粉,先開大火煮滾冬蔭功湯,之後改細火煮約12分鐘或至螺絲粉透心。將素雞、秀珍菇回鑊,加入車厘茄炒勻,最後擠青檸汁拌勻後起菜。


                               
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冬蔭功素雞螺絲粉食譜
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 樓主| 發表於 2021-2-19 06:45:53 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2021-2-19 06:45:54 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2021-2-19 06:45:55 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2021-2-19 06:45:56 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2021-2-19 06:45:57 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2021-2-19 06:45:58 | 顯示全部樓層
健康小貼士

香茅帶檸檬香味可代替鹽醃肉調味,比鹽的鈉含量低,每100克新鮮香茅只有6毫克鈉質。

素雞為大豆製品,質感與真雞酷似,有豐富蛋白質,是素食者及初嚐素食的人,取締真雞肉的代替品。留意營養標籤,成分多天然食材,少加工成分及少調味料的較佳。



                               
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素雞為大豆製品,質感與真雞酷似,有豐富蛋白質。
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 樓主| 發表於 2021-2-19 06:45:59 | 顯示全部樓層
【冬蔭功炒飯食譜】15分鐘簡易慳錢帶飯 鮮辣酸香健康美味


                               
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 樓主| 發表於 2021-2-19 06:46:00 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2021-2-19 06:46:01 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2021-2-19 06:46:02 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2021-2-19 06:46:03 | 顯示全部樓層

                               
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