找回密碼
 註冊
樓主: henry1328

[各國地道風味] 轉載 :【椒鹽粟米食譜】澳門大排檔人氣小食 粟米切片一插一轉輕鬆搞掂

  [複製鏈接]
 樓主| 發表於 2021-3-7 07:24:35 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-3-7 07:24:36 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-3-7 07:24:37 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-3-7 07:24:38 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-3-7 07:24:39 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-3-7 07:24:40 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-3-7 07:24:41 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-3-7 07:24:42 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-3-7 07:24:43 | 顯示全部樓層
1.撕走橘絡

桔子去皮後那一絲一絲白色的是纖維,叫「橘絡」,是味道苦澀的來源,要去掉它其實不用逐條白衣的撕,只需預備一碗熱水及一碗凍水便可。

先把桔子放入熱水浸泡2分鐘,取出待涼,再放入凍水中冲洗或浸泡2分鐘,這樣便可令大部分橘絡黏在果皮上,剝皮後即可享受香甜桔子。不過,其實橘絡對人體經絡有益,可理氣、通暢經絡,一併食用也無不可。


                               
登錄/註冊後可看大圖


儘管橘絡味道苦澀,但營養價值高,對人體經絡有益,可理氣、通暢經絡,剝桔子時也可以保留少許橘絡一并食用。(Pixabay/Pexels)

2.桔子加熱

烤過或加熱後的桔子其檸檬酸會被分解,酸味降低,甜度更高,而維他命C只會少量流失,膳食纖維和礦物質仍能保能,而且更有助人體吸收。韓國富川大學食品營養學系教授李秀政(이수정,音譯)曾在韓國KBS新聞中解釋:「因為水分被去除,果肉內的糖分更加濃縮,因此也會更甜。」此外,烤過之後的桔子,因為果皮的β-隱黃素會滲透到果肉中,有助預防動脈硬化、抑制血糖與膽固醇。

3.輕微按壓

若嫌以上兩個方法較花時間,但又想吃到糖分更高的桔子?其實還有一個更簡單的方法。李教授教大家可按壓桔子,「當桔子受到壓力時,會啓動受到攻擊時的防禦機制並分泌乙烯,讓糖度上升約20%。」搓揉按壓的過程中,桔子汁裏的糖或者酸也一同擠出來,讓舌尖在品嘗時更容易感受到甜味。
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-3-7 07:24:44 | 顯示全部樓層
同場加映:柑桔果醬製法


                               
登錄/註冊後可看大圖


柑桔果醬食譜
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-3-7 07:24:45 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖


柑桔果醬食譜
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-3-7 07:24:46 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖


柑桔果醬食譜
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-3-7 07:24:47 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖


柑桔果醬食譜
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-3-7 07:24:48 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖


柑桔果醬食譜
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-3-7 07:24:49 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖


柑桔果醬食譜
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-3-7 07:24:50 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖


柑桔果醬食譜
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-3-7 07:24:51 | 顯示全部樓層
【柑桔果醬食譜】不苦澀存放7大貼士 教你自家製簡易年桔清潔劑

桔仔果肉鮮甜多汁,滿足口腹之餘,果皮也不要浪費,還有不少用途。

按下圖看妙用桔皮方法! ↓↓↓↓↓


                               
登錄/註冊後可看大圖


桔子皮用途

1. 殺菌除異味

桔子吃完後,留下的果皮也有大妙用。平常家裡烤箱在烹調食物後,容易殘留食物的味道,此時只要把桔子皮放入加熱1分鐘左右,其中的檸烯成分就會釋出,發揮殺菌效果,更有效去除異味。

2. 去油污

若把桔子加入熱水煮沸,撈出果皮後把桔皮水倒入噴霧瓶内製成除臭劑,噴在桌子、架子上擦拭,更能去除厨房油污,且令室內充滿出淡淡的桔子清香。
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-3-7 07:24:52 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-3-7 07:24:53 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2021-3-7 07:24:54 | 顯示全部樓層

                               
登錄/註冊後可看大圖
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊

本版積分規則

Archiver|聯絡我們|141華人社區

GMT+8, 2024-3-29 06:24

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回覆 返回頂部 返回列表