轉載 :【素煮意】怕高脂高膽固醇？試用「新豬肉」做蓮藕餅，入口爽脆不肥膩，像真度高！

BB29 · 發表於 2021-4-21 18:19:46

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【素煮意】怕高脂高膽固醇？試用「新豬肉」做蓮藕餅，入口爽脆不肥膩，像真度高！

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近年愈來愈多朋友都改吃素，因為他們覺得吃得太多肉會引至肥胖或膽固醇過高；年長的朋友就更注重健康，會選擇吃一些清淡的菜式。不過，素菜的款式變化不大，吃得多有機會生厭……早前契女就送了一包「新豬肉」給我試食，聽說味道與新鮮豬肉差不多，而且纖維、鐵質及鈣質含量高、零膽固醇及少飽和脂肪。今期我就決定用「新豬肉」做一道契女最愛吃的菜式——蓮藕餅，做出來的效果及味道的確與豬肉相似，大家不妨買來試做！

BB29 · 發表於 2021-4-21 18:19:47

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烹煮時間︰
15分鐘

分量︰
10至12件

材料︰
新豬肉       230 克
蓮藕       1節  （約500克）
已蒸熟冬菇粒  1朵（約30 克）
葱粒       1 湯匙

新豬肉調味料︰
生抽 2 茶匙
老抽 1/4 茶匙
砂糖 1/4 茶匙
鹽    1/8 茶匙
生粉 1茶匙
麻油 1 茶匙

BB29 · 發表於 2021-4-21 18:19:48

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蓮藕去皮及沖洗，先切出12片約2mm 厚的薄片。

BB29 · 發表於 2021-4-21 18:19:49

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餘下約100克切成幼粒，備用。

BB29 · 發表於 2021-4-21 18:19:50

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大碗內加入蓮藕幼粒、新豬肉、冬菇粒及葱粒。

BB29 · 發表於 2021-4-21 18:19:51

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然後加入調味料拌勻。

BB29 · 發表於 2021-4-21 18:19:52

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將適量的豬肉餡釀在蓮藕片上。

BB29 · 發表於 2021-4-21 18:19:53

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直至完成餘下的蓮藕片。

BB29 · 發表於 2021-4-21 18:19:54

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燒熱鑊落1湯匙油，將蓮藕餅有餡的一面向下。

BB29 · 發表於 2021-4-21 18:19:55

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煎2-3分鐘或煎至金黃色，將蓮藕餅反轉。

BB29 · 發表於 2021-4-21 18:19:56

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再煎一會至蓮藕煎至熟透，即可上碟。

BB29 · 發表於 2021-4-21 18:19:57

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小貼士︰
新豬肉是由純植物製成的，纖維、鐵質及鈣質含量高，無膽固醇和飽和脂肪，適合喜歡吃素人士或想吃得更健康的朋友。

新豬肉蓮藕餅完成

BB29 · 發表於 2021-4-21 18:19:58

hotakmig · 發表於 2021-4-21 18:33:03

藕餅爽脆不肥膩

fortunerfamily · 發表於 2021-4-21 18:40:29

这道素菜不错啊，得试试做来吃了。。

Wisely21 · 發表於 2021-4-21 18:54:42

美味又香口

LasCases · 發表於 2021-4-21 19:59:07

素肉幾高脂。

chikeungtam · 發表於 2021-4-21 22:36:05

素食有益健康不妨一試

corriente · 發表於 2021-4-21 22:37:00

新豬肉像真度高

馬甸尼 · 發表於 2021-4-21 22:55:39

健康有益, 餸飯美食

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