轉載 :【入廚貼士】煎荷包蛋不用一滴油 水煎蛋4步驟低卡無油減脂超易做 花生去衣2大方法 輕鬆4步驟5秒光脫脫！ 錫紙妙用10招變廚房法寶 消委會教你正確用法

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7款常見的蛋料理熱量

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【入廚貼士】花生去衣2大方法 輕鬆4步驟5秒光脫脫白果一樣得！

花生衣（內膜）非常難撕，有時候撕到指甲斷裂仍未完整撕走一粒花生，其實只要學識以下方法，一浸一撕，不用5秒花生衣完整撕走。

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花生，體型細小但可塑性高且營養豐富，作為小食、糖水都美味可口。雖然花生衣都可以一同入饌，但內膜會對菜式的外貌及味道有一定影響，例如花生糊、花生糖等會先去花生衣，才作進一步料理。坊間有不少花生去衣的方法，筆者嘗試過後發現有2個方法都是可行，而且做法容易，可謂不費吹灰之力便把花生衣完整撕走。

                               
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花生去衣好難？有2個方法可謂不費吹灰之力便把花生衣完整撕走。

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熱水去衣法

利用熱水去個人認為是最簡單方便的做法，等待數分鐘後搓一下，完整的花生衣便與花生分離，當然仍有小部分未必可以一次過撕走，但大部分的都可以一下子去掉。

按圖看熱水花生去衣法步驟及貼士：

                               
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花生去衣 - 熱水法

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