【十字花科】水煮西蘭花防癌物質流失77％！留住營養3大烹調法【苦瓜食譜】沖繩苦瓜炒豚肉微甘清爽3招去苦【冬瓜食譜】瑤柱海鮮冬瓜環拌飯養顏利尿去水腫夏天必食！

henry1328 · 發表於 2021-6-8 07:38:50

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沖繩苦瓜炒豚肉食譜

henry1328 · 發表於 2021-6-8 07:38:51

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沖繩苦瓜炒豚肉食譜

健康小貼士

苦瓜含多種營養素，當中的維他命C更是冠絕瓜果類。苦瓜當中的氨基酸能增強人體免疫力，再加上苦瓜獨有的苦瓜鹼等，兩者都能抑制腫瘤生長，如降低患胃癌、腸癌、乳癌及子宮頸癌的機會。不過苦瓜本身較為寒涼，不能一次過吃太多，否則或會腹瀉。

henry1328 · 發表於 2021-6-8 07:38:52

【炒蛋食譜】苦瓜炒蛋清爽滑嫩 15分鐘簡單小菜夏天必備

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henry1328 · 發表於 2021-6-8 07:38:53

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henry1328 · 發表於 2021-6-8 07:38:57

【鹹蛋苦瓜食譜】苦瓜除苦味有秘訣自煮家常菜平到笑

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鹹蛋苦瓜食譜

henry1328 · 發表於 2021-6-8 07:38:58

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鹹蛋苦瓜食譜

henry1328 · 發表於 2021-6-8 07:38:59

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鹹蛋苦瓜食譜

henry1328 · 發表於 2021-6-8 07:39:00

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鹹蛋苦瓜食譜

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鹹蛋苦瓜食譜

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鹹蛋苦瓜食譜

henry1328 · 發表於 2021-6-8 07:39:03

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【冬瓜食譜】瑤柱海鮮冬瓜環拌飯一流養顏利尿去水腫夏天必食！

夏天是吃瓜果的季節，前陣子就煮了一道簡單的冬瓜料理消消暑，釀節瓜的玉環瑤柱甫，很多人都食過，而這個「瑤柱海鮮冬瓜環」原理差不多，但就有更多材料，並且以冬瓜代替。

henry1328 · 發表於 2021-6-8 07:39:04

冬瓜的營養價值豐富，好處很多，從中醫角度看，冬瓜味甘淡性涼，能清熱、利水和去濕。營養師也大讚冬瓜維他命C豐富，有養顏、美容等功效，其丙醇二酸更可抑制醣轉化成脂肪等等。

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henry1328 · 發表於 2021-6-8 07:39:05

做這個冬瓜環是用蒸的方式，建議不必選太高身的冬瓜環，約3厘米左右就夠，在街市或部分超市都有售。處理冬瓜非常簡單，可參考下圖：

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（1）先去淨冬瓜皮，即使不熟手，繞圈逐少切走就可以了。

henry1328 · 發表於 2021-6-8 07:39:06

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（2）用鐵匙起出瓜籽和囊。

冬瓜不易熟，大約要以大火蒸20分鐘，它才會變得軟腍。由於冬瓜本身沒有味道，因此筆者建議連上湯一同蒸，將上湯淋在冬瓜上，確保它濕潤又入味。湯汁蒸完可留用，連海鮮煮成芡。今次用了蝦仁、元貝仔及瑤柱，但其實材料配搭相當隨意，你可加冬菇、肉碎、夜香花等等。

henry1328 · 發表於 2021-6-8 07:39:07

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瑤柱海鮮冬瓜環食譜

henry1328 · 發表於 2021-6-8 07:39:08

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瑤柱海鮮冬瓜環食譜

henry1328 · 發表於 2021-6-8 07:39:09

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瑤柱海鮮冬瓜環食譜

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[烹調心得] 【十字花科】水煮西蘭花防癌物質流失77％！留住營養3大烹調法【苦瓜食譜】沖繩苦瓜炒豚肉微甘清爽3招去苦【冬瓜食譜】瑤柱海鮮冬瓜環拌飯 養顏利尿去水腫夏天必食！