香噴噴的鹹肉粽

cegong · 發表於 2021-6-11 06:57:23

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粽子飄香，端午節又到了！！

話說呢個星期全國封城，失業了！

諗到下個星期就係端午節！今次得閒終於有機會試吓包粽子，當然要同大家分享下啦。

大概粽子40粒

主要材料：粽葉，草繩，糯米，五花肉，鹼蛋，香菇，栗子，眉豆。

糯米調味料：1湯匙半鹽，2大匙生抽，蔥頭200克，蒜米100克，蝦米150克。

花肉調味：1小匙鹽，3湯匙五香粉，適量黑醬油，3湯匙蠔油，蔥頭200克，蒜米100克。

cegong · 發表於 2021-6-11 06:57:24

準備食材：

粽葉洗乾凈，浸隔夜，用清潔的布將粽葉抹乾備用。

cegong · 發表於 2021-6-11 06:57:25

紅蔥頭，蒜米切粒爆香撈起備用。

cegong · 發表於 2021-6-11 06:57:26

香菇洗凈後浸泡8小時以上，瀝幹水後切蒂，香菇放入鍋炒香備用。

cegong · 發表於 2021-6-11 06:57:27

栗子，眉豆洗乾淨，栗子放入沸水中煮大約20分鐘至熟透後撈起備用。

cegong · 發表於 2021-6-11 06:57:28

鹹蛋去除鹽灰洗凈，蛋白唔要，取乾淨蛋黃出來放即可。

cegong · 發表於 2021-6-11 06:57:29

五花肉2KG（切成大概40小塊腌製隔夜）熱鍋，加入食油，放入蒜頭和蔥頭粒爆香後，炒至8分熟。

cegong · 發表於 2021-6-11 06:57:30

糯米2KG洗淨，冷水浸3個半小時以上，瀝乾水分後拌入調味料，熱鍋，加入食油，爆香咗啲蒜頭和蔥頭粒，
然后放虾米，兜抄片刻。

cegong · 發表於 2021-6-11 06:57:31

開始包粽啦！！

首先拿兩片粽葉，一片大，一片中，左右交叠折成杯狀。

cegong · 發表於 2021-6-11 06:57:32

開始放入1湯匙糯米，輕輕地壓一壓。

cegong · 發表於 2021-6-11 06:57:33

1塊五花肉。

1粒鹹蛋黃。

cegong · 發表於 2021-6-11 06:57:34

2片香菇。

1粒栗子。

cegong · 發表於 2021-6-11 06:57:35

眉豆少許。

最後再加入一層的糯米，輕輕的壓一壓糯米，讓整個粽子更加結實。

cegong · 發表於 2021-6-11 06:57:36

把兩旁的粽葉翻下來，緊握著粽子，用草繩轉兩圈，綁緊。

cegong · 發表於 2021-6-11 06:57:37

放入粽子，記得水需浸過粽子。

裹好的粽子放入不銹鋼蒸鍋中慢火煮大約三個小時。

cegong · 發表於 2021-6-11 06:57:38

粽子熟透，即可撈起，取出吊乾。

cegong · 發表於 2021-6-11 06:57:39

香噴噴的鹹肉粽

唔係講笑，香噴噴的肉粽，真係好好食！

預祝大家端午節快樂！！

cegong · 發表於 2021-6-11 06:57:40

謝謝大家收看！！

EastWest_GBL · 發表於 2021-6-11 07:01:57

端午節愉快 !

fortunerfamily · 發表於 2021-6-11 07:21:11

我好喜欢吃粽子。。祝各位端午节快乐。。

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[食譜分享] 香噴噴的鹹肉粽