轉載 :【夏天安神湯水合集】解熱降燥除煩助入眠 湯水食譜加按穴穩定情緒【夏天湯水食譜】薏米合掌瓜淡菜湯健脾理氣 一家大細都啱飲！

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佛手瓜粟米豬腱湯

健脾開胃、理氣和中、養陰安神。

                               
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安神蘋果湯︰清肺潤燥，寧心安神，滋陰養顏，特別針對壓力過大，操勞過度而引起的心煩氣燥而引致的失眠、手足心熱、口乾舌燥及有頭暈耳鳴的人士。

安神蘋果湯

材料：蘋果3個、百合2両、玉米筍8両、紅棗10粒、瘦肉4両、薑4片、食鹽適量。

做法：以2000毫升水、文火煮45分鐘

                               
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安神蘋果湯助清肺潤燥、寧心安神。（黃寶瑩攝）

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揉按神門穴 平穩情緒

據註冊中醫曾覺知醫師講解，若想令自己較易放鬆情緒及平心靜氣，可輕輕按壓手腕上的神門穴，有助快速調節神經緊張，平靜情緒，有助入眠。神門穴中的「神」，指心神；「門」指門戶，神門穴屬手少陰心經原穴，與心神相應。

位置：掌心內側，在尾指向下延伸至手掌根部未端的凹陷處。

功效：安神寧心，補益心氣，改善失眠。

按法︰用指腹輕輕打圈揉按1-2分鐘。

                               
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神門穴位於手腕的位置。（相片由被訪者提供）

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【夏天湯水食譜】薏米合掌瓜淡菜湯健脾理氣 一家大細都啱飲！

夏天湯水材料不止有冬瓜、節瓜湯水，合掌瓜（佛手瓜）一樣非常適合夏天飲用，然而湯渣亦可當成其中一道菜上碟，一湯兩味。有別於以往一般用蔬菜瘦肉的湯水，今次會用上海味「淡菜」煲湯，若然想增加鮮甜味道便要學懂以下處理淡菜的方法！

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夏天經常以瓜果類作湯水材料，但往往都忘了合掌瓜（佛手瓜）的存在，或許它經常在菜檔的旁邊而被忽略，但在又熱又濕的夏天裡，利用合掌瓜煲湯有助疏肝解熱及下火。合掌瓜在處理上並沒有什麼需注意，相反處理淡菜時則需多加留意。淡菜不是蔬菜，而是青口乾，因此清洗過後要將足絲部分（連住一撮毛）拔掉。

                               
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薏米合掌瓜淡菜湯

在正式煲湯前亦建議用薑片將它爆香，再加入熱水煲10分鐘，此舉更能帶出淡菜本來的香味。謹記煲湯時將淡菜連水一同倒入湯鍋中，將所有精華一滴不流倒入湯中，湯也會更加鮮甜。

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薏米合掌瓜淡菜湯有健脾理氣，利水去濕的功效。
註冊中醫師郭志華博士

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按圖了解此湯的食材療效、注意事項及食用建議：

                               
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註冊中醫師郭志華博士後指湯水適合任何人士飲用。（受訪者提供）

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合掌瓜性溫、味甘，有理氣和中，疏肝止咳、健脾開胃的作用。