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樓主 |
發表於 2021-6-19 07:42:26
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【紅扁豆營養】富含鐵、蛋白質更勝牛肉?加在兩種食材煮營養更完整
「十穀米裡面那個小小、橘色的顆粒是碎紅蘿蔔嗎?」很多人為了健康改吃十穀米,常常搞不懂裡面扁扁小小的橘色小物是什麼,還有人誤以為是加了紅蘿蔔。其實它是歐洲貴族最愛的「紅扁豆」,也是中東人最重視的食物,蛋白質更勝牛肉、豆漿。趁著現在抗疫需要增強體力之際,不妨多吃它!
中東人橫跨沙漠必備紅扁豆
中東有句俗諺:「想要橫跨沙漠的時候會需要三樣東西:一隻駱駝、一包扁豆和一壺水」。台灣榮新診所營養師李婉萍說,由於台灣不出產扁豆,所以過去很少人注意到扁豆。但是扁豆在中東、歐美和印度都是很被重視的食物,綠扁豆所含的蛋白質含量被認為蛋白質大勝牛肉和豆漿,而紅扁豆除了營養價值和綠扁豆一樣以外,橘色的紅扁豆還多了「橘色、紅色植化素」,更有營養。 |
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