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發表於 2021-6-22 06:29:26
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中暑是什麼？
根據香港衛生署資料，人在酷熱環境下會令環境裡體溫上升，身體機能便會自動調節來降溫，例如增加排汗和呼吸次數；可是，當環境溫度過高，這些生理調節不能有效控制體溫時，便會出現「熱衰竭」甚至中暑等情況。而中醫稱中暑為暑厥，感受暑熱之邪，傷津耗氣而驟然出現高熱、汗出、煩渴、乏力或神昏、抽搐等的急性熱病。
不論中西醫，預防中暑的方法也是大同小異，最重要都是多喝水，若然不愛淡而無味的水，註冊中醫師郭志華博士建議可在大量出汗過後飲用花旗參冬瓜湯，以預防中暑。
花旗參冬瓜瘦肉湯
花旗參冬瓜湯所需的材料不多，準備工夫亦不多，基本上將所有材料浸洗及切件後便可開始煲湯。不過湯料中包含了花旗參和荷葉，因此味道會帶點苦澀，如不喜歡的話謹記加入2-3粒蜜棗，添加甜味。另外，郭醫師亦建議飲用綠豆湯、馬蹄茅根竹蔗水以預防中暑。
花旗參冬瓜湯（煲／Boil）
5-6人分量 1級難度 2小時15分鐘
材料：
花旗參23克
冬瓜（連皮）600克
眉豆112克
生薏米112克
乾荷葉1/4塊
瘦肉300克
水3公升
鹽1/8茶匙
做法：
1. 冬瓜切件；花旗參洗淨切片。
2. 眉豆、生薏米用清水浸泡。
3. 荷葉洗淨浸軟，撕成小塊放入濾袋。
4. 冷水連瘦肉一同煲滾，大火汆水幾分鐘後盛起。
5. 煲滾一鍋水，放入所有材料，大火煲滾後轉小火煲2小時。
6. 加入鹽調味，即成。 |
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樓主: henry1328
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