飲食健康小遊戲遊戲(二) ，每日一帖

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大葱（京葱，leek）

• 大葱拿手排便減肥；大葱含有豐富大葱素，刺激甲腎上腺素荷爾蒙分泌，產生熱量，因而燃燒體脂，從而消減脂肪。大葱纖維豐富，非常有利排便。大葱降低壞膽固醇，經常吃大葱的人即使是肥佬也沒有膽固醇問題，而且體質強壯。
• 大葱幫助人體自然分泌青春荷爾蒙，所謂壯陽補陰，這是任何最貴的西藥都無法達到的效果。生吃也可以調節情緒病。
• 治風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有蒜素與二烯丙基硫醚、草酸鈣、胡蘿蔔素、維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等，都是每日需要補充的成分。
• 預防癌症，大葱所含的果膠或有助抑制結腸癌，蒜素與硒元素降低胃液內的亞硝酸鹽含量，預防胃癌及多種癌症。
• 發汗、抑菌。發汗散熱，使黏痰易於咳出。大蒜素強烈殺菌與抗病毒，殺痢疾桿菌，殺皮膚真菌，包括香港腳、念珠菌。
• 舒張血管預防老年痴呆，促進血液循環，防止血壓升高引起的頭暈。與蘑菇同食進一步促進血液循環。
  

另外，葱不可與豆腐同吃，同時喝蜂蜜會腹瀉，服用六味地黃丸期間吃大葱會功效互相抵銷。
有胃腸道疾病特別是潰瘍病者少食。有腋臭的人在夏季慎食，身體虛、多汗者也忌食。過多食用葱會損傷視力。葱葉部分比葱白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

chinatohk

開心果，英文名稱" Pistachio "，
別名阿月渾子（學名：Pistacia vera）又名“無名子”。

開心果最早名稱是開口笑，形容其硬殼裂開之狀，但迅速被更口語化的開心果取代；開心果是一種常見乾果。

開心果營養價值及功效
開心果營養豐富，味道可口，是很受歡迎的堅果類零食。開心果營養成分中富含維生素E、礦物質和抗氧化元素等營養素。
開心果具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，能提高免疫力、增強體質功效，適量食用開心果是健康明智的選擇。

德州大學與德州女子大學於美國癌症研究協會發表的研究發現，開心果含有γ生育酚（維生素E的一種成分）可降低罹患肺癌風險的功效。

開心果含有大量的白藜蘆醇（ resveratrol），含量僅次於紅酒，這種成分對抗癌與預防心血管疾病佔重要角色。
美國食品及藥品管理局（FDA）鑒定開心果為健康合格的食品，該機構稱，每天食用1.5盎司（40克左右）開心果，可減少患心臟病的風險。

開心果裡的植物固醇也是高居堅果中之冠，可以保護心血管健康。

啵啵客

椰枣





椰枣（学名：Phoenix dactylifera），又名海枣[1]、波斯枣、伊拉克蜜枣[注 1]、无漏子[注 2]、番枣、海棕[注 3]、仙枣[注 4]等，为棕榈科刺葵属的植物。椰枣树具有耐旱、耐碱、耐热而又喜欢潮湿的特点。树龄可达百年。



果实产量高，是中东一些国家的重要出口农作物。椰枣树在阿拉伯神话中具有重要地位，沙特国徽的上方就是椰枣树。作为一种外来植物也十分受希腊人的喜爱，常常用其枝叶形状装饰在神殿的四周，另外椰枣的营养价值高，亦被称为沙漠面包，伊拉克人则称椰枣为绿色金子。



椰枣树为常绿大乔木，树干高大挺直；羽状复叶丛生顶端，叶片狭长，类似于椰树；椰枣树雌雄异株，长椭圆形果实状似枣，味甘甜，可食用、制作蜜饯。

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黑木耳(Auricularia auricula-judae)，又稱雲耳、光木耳，是木耳科木耳屬一種食用菌。

黑木耳具有較高的營養價值和一定的藥用價值，黑木耳含有人體必須的8種胺基酸和維生素，還含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，具有清毛、洗腸、潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗腫瘤活性，對腫瘤有一定預防效果。

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温馨提示：不抽烟，不喝酒，不熬夜。。多运动保持身体健康。。

有追求

瓜子
瓜子通常是炒熟或煮熟，為了增加風味可以同時加入鹽、花椒、桂皮、大茴等調味料。亦有不添加調味料烘炒的瓜子，被稱作干炒。


瓜子是華人常食用的一種零食的總稱，通常被食用的為葵花籽、南瓜籽和西瓜籽。

瓜子含油量高，多屬於不飽和脂肪。

食用
西方國家
在美國、歐洲，葵花籽被用做動物飼料和用於榨取烹調用葵花油。撥去殼的葵花籽也可用作零食，加入沙拉，或作烹調的輔料。

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飲食健康小遊戲遊戲(二) ~ 31


三鞭酒



三鞭酒以優質高粱酒和粟米酒為酒基，輔以海狗鞭、鹿鞭、廣狗鞭等傳統藥用動、植物或天然生物活性物質釀製而成。三鞭酒浸泡的藥材包括海狗鞭、鹿鞭、廣狗鞭、人參、鹿茸、蛤蚧、首烏、熟地、生地、肉桂、桑螵蛸、枸杞、當歸、茯苓、山藥15種藥材。



三鞭酒的功效與作用

　　⑴增強肌體的免疫功能，提高抗病能力；

　　⑵ 提高肌體適應性；

　　⑶ 恢復內分泌功能，協調各激素間的生理效能；

　　⑷ 調節和促進核酸、糖、蛋白質、脂質等物質代謝和能量代謝；

　　⑸ 提高肌體的腦力和體力勞動能力，減輕疲勞，改善睡眠和食慾。

開心的人

瓜子是華人常食用的一種零食的總稱，通常被食用的為葵花籽、南瓜籽和西瓜籽。

瓜子含油量高，多屬於不飽和脂肪。

食用
西方國家
在美國、歐洲，葵花籽被用做動物飼料和用於榨取烹調用葵花油。撥去殼的葵花籽也可用作零食，加入沙拉，或作烹調的輔料。

健康問題
豬腳薑的卡路里極高，不少人誤以為不吃豬腳，只吃「薑醋」便無問題。但原來大量由豬腳釋出的脂肪早已溶於薑醋內，僅僅豬腳薑醋汁一碗就有399卡路里，豬腳薑豬腳一隻也有130卡路里。

BB29

天冷，預防三高猝死 ! 保暖+注意飲食

最近一波寒流來襲，導致全台有數十人因此猝死，到底猝死是否有徵兆，或是該如何防範呢？

很多疾病都是「病從口入」，尤其是血壓高、血糖高及血脂高的三高病人，想要防猝死，更應該注意飲食，在寒冬來臨時，做好保暖，才能避免不幸發生。

三高患者，平常飲食不節制，寒冬來臨時又去冬令進補，就更是會雪上加霜，可能發生中風、心肌梗塞。

三高病人在寒冬時一定要做好保暖，平常要吃綠色蔬菜、水果、全穀、堅果的食物，由於含有豐富的鈣、鎂、鉀及不飽和脂肪酸，才能避免不幸發生。

yagamipk

土茯苓豬骨湯
土茯苓豬骨湯是一道美味的菜肴。主要做法是將土茯苓30-60克（鮮品100-150克），放入煮好的豬骨湯中煎煮半小時，食用時可去藥喝湯。有健脾利濕，補陰益髓作用，可治糖尿病。

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越橘含有多種維他命和礦物質

有大量抗氧化元素, 減低癌症和心臟病風險
降低膽固醇
幫助消化糖和澱粉質
增強免疫力
補血
保眼養顏

                               
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小麥

                               
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主要成分是碳水化合物、澱粉、蛋白質、氨基酸(而筋)和B族維生素，它的營養價值很高，其中碳水化合物約佔75％，蛋白質約佔10％，是補充熱量和植物蛋白的重要來源。
因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。從蛋白質的含量看，生長在大陸性乾旱氣候區的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14～20％，麵筋強而有彈性，適宜烤麵包；生於潮濕條件下的麥粒含蛋白質8～10％，麥粒軟，麵筋差，可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。
　　小麥的功效與作用：
　　小麥的藥用功能主要有4種：養心，益腎，和血，健脾。另外還有4大用途：除煩，止血。利尿，潤肺。麵包和點心尤其是全麥麵包是抗憂鬱食物，對緩解精神壓力、緊張等有一定的功效。進食全麥食品，可以降低血液循環中的雌激素的含量．從而達到防治乳腺癌的目的。對於更年期婦女，食用未經加工的小麥能夠緩解更年期綜合徵。小麥粉(麵粉)有嫩膚、除皺、祛斑的功效。小麥中的不可溶性膳食纖維可以預防便秘和癌症。麵粉除供人類食用外，僅少量用來生產澱粉、酒精、麵筋等，加工後副產品均為牲畜的優質飼料。

                               
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botbotu

31/50  17-9  海龍

海龍因形狀似「龍」而得名  具有補腎壯陽  益精生髓的功效  含蛋白質  脂肪  維生素A B及多種氨基酸  還有多種礦物元素興奮劑的作用  可治療老人及衰弱者精神倦怠疲憊。

有追求

申領特別獎，由9月7日至9月16日回帖10次，多謝！

BB29

領取特別獎
由9月7日至9月16日

開心的人

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botbotu

申領特別獎 : 由9月7日至9月16日  回帖10次  謝謝樓主

啵啵客

申領特別獎，由9月8日至9月17日回帖10次
多謝！！

chinatohk

多謝david289兄，（也多謝maestro版主）
由9月8日至9月17日已經夠10次，
可以取得特別奬！
多謝。

有追求

菜籽油
菜籽油 (Rapeseed oil)，是用油菜種子榨取的油脂；芥花油 (Canola oil)，是用芥花種子榨取的油脂。油菜 (Rapeseed) 為芥花的母系品種，但其芥酸（英語：Erucic acid） (Erucic acid) 含量過高 (>40%)，其所提取的油菜籽油僅限於工業用途，不可食用。芥花 (Canola) 則為加拿大農業學者以油菜作為母系品種，透過天然雜交育種的過程，於1976年正式培育出的良質新品種，被稱作芥花。雖然母系品種為油菜，但芥花的芥酸含量卻相當低 (<5%)，其營養結構跟油菜完全不同，因此國際上已將油菜與芥花視為不同品種，而芥花油則被國際認為適合作為食用油。

營養價值
芥花油擁有接近完美的脂肪酸比例，是越來越被國際重視的主因。芥花油的多元不飽和脂肪 Omega 3 含量高達11%，優於絕大多數烹飪油；同時芥花油的飽和脂肪含量為植物油中最低 (僅7%)，亦僅為橄欖油 (15%)的一半。芥花油的單元不飽和脂肪 Omega 9 (61%)，優於多數植物油。[4]

芥花油對人體的功效為 :

1)     總膽固醇、低密度膽固醇 : 顯著下降

2)     癌細胞增長速度 : 顯著下降

3)     胰島素阻抗、葡萄糖耐輛 : 顯著上升

4)     抗氧化 (生育酚、維生素E) : 顯著上升

5)     凝血機制 : 未有顯著效果

6)     發炎症 : 未有顯著效果