火焰醉翁蝦

alexGTR

開飯啦！
呢排飯版真係熱閙，師兄們介紹嘅菜式好正，好精彩，今次我都做個大膽嘗試，喺屋企個厨房玩火，我要介紹俾大家嘅叫做火焰醉翁蝦，其實呢個餸好好玩，全程同玩火冇分别，除咗開咗一次爐炒蒜茸等配料，另外一次就係點火，之後就呵呵呵！介紹材料先：

材料：
大蝦半斤（當然人多就買一斤）

配料：
蒜茸適量
薑米適量
朝天椒適量
XO醬適量
二鍋頭一飯碗
玫瑰露適量



做法：
先將大蝦用玫瑰露醉咗先，用保鮮紙封好備用，之後就開鑊爆香蒜茸，薑米等材料，落味炒勻備用。





之後將已經醉好嘅蝦放落煎pan度（記住唔好要浸蝦嘅酒），再用另外一個煲將高濃度嘅白酒倒入，我用玫瑰露同二鍋頭，因為濃度有成54同56度，可以玩火嘞！






倒好D酒就要點火，千祈唔好煮酒，因為唔係要論英雄（講笑！）好似禾咁用酒點火，用有長柄果D點火器都得，仲安全D！跟住要將酒倒入煎Pan，開始時火勢唔大，炒兩吓就可以將配料倒埋入去一齊炒，跟住就越炒越開心！記住炒蝦係唔需要放喺火爐上面，因為酒精嘅火係夠溫度炒熟D蝦，一路炒，炒到酒精完全蒸發就會自動熄，唔駛外力介入㗎！








炒起之後就係咁樣，當然，如果唔係咁受得酒味嘅師兄師姊，可以放返落去D雞湯度過一過，冲返淡少少酒味，D蝦肉真係彈牙，蝦膏亦相當甘香又有酒嘅香味！



希望呢個餸大家中意！

多謝支持及觀看！

hkwatcher

嘩, 呢味菜正呀, 唔單止色香味俱全, 學識佢仲可以喺老婆或者女朋友面前表演一下大廚嘅風範添 !

浩科

一定好好味,有機會試下

~VaDeR~

如今我沒有力氣共你在這夜......玩火

foxxxx

中意虾条就一定中意啦。來自: iPhone客戶端

pigpig007

alexGTR 發表於 2014-3-9 19:27

                               
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開飯啦！
呢排飯版真係熱閙，師兄們介紹嘅菜式好正，好精彩，今次我都做個大膽嘗試，喺屋企個厨房玩火，我 ...

大C級風範貢款

paikboss

GTR 蝦正啦......

playerboy

This dish look good

822leung

果然係大c父

~VaDeR~

alexGTR 發表於 2014-3-9 19:27

                               
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但係咁樣點火有D危險

HKOXSEX

可以係飯檯前表演

fb3cb2

alexGTR 發表於 2014-3-9 19:27

                               
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巧正

love2peace

回復 alexGTR #1 的帖子

五＋六度

henry1328

蒜茸蝦碌 啖啖有肉 鮮味可口

BB29

禾怕直完會醉

822leung

洗樓王子 發表於 2014-3-9 19:43

                               
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但係咁樣點火有D危險

尤其係抽油煙機底下

天機

火焰醉翁蝦+

四台國際CEO

alexGTR 發表於 2014-3-9 19:27

                               
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呢排飯版真係熱閙，師兄們介紹嘅菜式好正，好精彩，今次我都做個大膽嘗試，喺屋企個厨房玩火，我 ...

呢味我經常整黎食

倫有

正到無野講

parma

怕唔怕燒眼眉