鱘龍魚

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   　鱘龍魚起源於億萬年前的古老硬骨魚類，有活化石之稱。是淡水魚類中最大個體可達1000公斤以上飼養這種魚的環境條件相當高不容易飼養，技術非常複雜
　　鱘龍魚的肉質甜美，深受民眾喜愛，很美味，牠的魚子醬簡直是人間極品！。，鱘龍魚各部位都能食用，從皮到骨都能成為佳餚。鱘龍魚和一般魚類不同的地方在於全身皆為軟骨，在美國加州大學的研究中也發現，鱘龍魚的脊髓有抗癌免疫的效果。鱘龍魚各部位都有不同的營養價值，本身含有的膠質更能養顏美容，也成為女性的最愛，
新鮮魚肉做生魚片，還有清蒸、三杯、煎炒，另涼拌魚皮、煎魚筋魚骨等，做法有10多種。現殺現吃最佳
鱘龍魚料理對於藥膳、食療來說更是上等的食材，自古以來即有：
【縱有滿漢雪山熊掌、難得千里江中鱘鰉】。
【本草綱目】中記載：
"其肝主治惡瘡疥，其肉補虛益氣，浴血淋，其鼻肉肺補虛下氣，其籽如小豆，之健美，殺腹內小蟲。
1.魚卵：可作成魚子醬，有極高的營養價值。
2.魚鰾：稱為（鱘鰉膠）是最高級的魚肚產品，為珍貴補品可滋補強壯。
3.魚脊髓：稱為（魚信），在美國加州大學的研究中也發現，鱘龍魚的脊髓有抗癌免疫的效果。
4.魚骨頭：鱘魚頭骨是軟骨所構成，在清代列為貢品【有鱘魚頭骨美勝燕窩】之說。
5.魚唇：一名（鹿頭），含豐富的膠質，補虛下氣，口感更勝魚翅。
6.魚 腸：滋味清美狀如粉條，魚肝、魚皮亦可食用

黃金鱘龍魚
以鹹蛋黃包裹鱘龍魚肉，炸的金黃香酥，内裡滿是鱘龍魚肉的鮮甜滋味



膠原蛋白豐富．鱘龍魚藥膳鍋
富含膠質的鱘龍魚骨熬出的湯頭，可是女性朋友們的一大福音，喝了不但通體舒暢，淡淡的藥香味，也讓人喝了愈罷不能呢！



蟹黃鱘龍魚．麻油鱘龍魚
將鱘龍魚與鹹蛋黃、蟹肉一起燴煮成的蟹黃鱘龍魚，拌飯來吃香又可口



刺身鱘龍魚
只取其中特定部位的魚肉，加上特別講究的刀工，片出厚度適當、均一、紋理美觀的魚肉，吃起來鮮甜之外，有清脆的口感，試過一片，一定跟着第二、三片。會喜歡上它。

新.東方

應該是很名貴的食材吧~~

hkoxsbx

鱘龍5係受保護生物

parma

一魚多食

30838

回應 tung1871 #2 的帖子

因為是養殖所以價格算中上

killerpsl

全身樣樣都係寶..

新.東方

30838 發表於 2013-5-23 10:53

                               
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回應 tung1871 #2 的帖子

因為是養殖所以價格算中上

那麼野生豈不是天價

lomei

以前食好貴, 後來多咗人工養, 平好多了

小小勁

回應 30838 #1 的帖子

多謝師兄分享、睇倒都流口水、唔知可唔可以壯陽呢？

schmid9394

30838 發表於 2013-5-23 10:05

                               
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鱘龍煮咸蛋黃，諗起刀正!

Narhhy

yum yum

pigpig007

野生巧難食得到養既大把

sexologist

睇圖已經食指大動

江交樂

未食過,好想試食........

Joker-JQK

睇見都流口水

四台國際CEO

30838 發表於 2013-5-23 10:05

                               
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咁補, 會唔會俾中國人食到絕種

albertchow

估唔到可以扲來整咁多美食,正

新.東方

四台國際CEO 發表於 2013-5-23 12:20

                               
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咁補, 會唔會俾中國人食到絕種

而家飼養多

Yim

回應 30838 #1 的帖子

這麼名貴的食材, 價值一定不菲, 可能祇有在台灣才能吃到.