認識調味料,做出色西餐

天機

調味料.....讓飲食...出色+美味......棒+讚

schmid9394

洗樓王子 發表於 2013-7-6 23:18

                               
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油品醬料類：

橄欖油、無鹽（有鹽）牛奶、芥末醬、紅酒醋、白酒醋、紅酒、白酒

I would use grapeseed oil~!

mastertim

洗樓王子 發表於 2013-7-6 23:18

                               
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簡單的西餐，考驗的常常不是廚藝，而是調味料，你的調味若是正統，若有遵守食譜準備正確的調味料，相信我 ...

怎樣運用調味料己是一門好深嘅學問

~VaDeR~

回應 microfung #44 的帖子

一般只係知白胡椒同黑胡椒

cegong

原来做西餐要这么多調味料   

seaskyaz

集齊正料隨時開得擋. 最近BBC Lifestyle D星級大廚例如靚爆Nigella咁, 好多時西菜成隻八角擘埋落去調味.唔知係時興定原來係咁呢?

~VaDeR~

回應 seaskyaz #47 的帖子

八角我都覺得唔洗整碎，直接放入去調味，煮好後一係將佢挑出黎，一係就由得佢，反正你都唔會食架啦

paikboss

洗樓王子 發表於 2013-7-7 06:13

                               
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回應 paikboss #30 的帖子

只係介紹各種調味啫，冇人叫你一次過用哂架嘛 ...

  如果可以 我都想一次過食咁多種調味料理 呢一餐一定好重口味

水米粥

原來開門唔止7件事
仲有香料同酒

Mak06

真係大開眼界

freerider24

適當既調味料可讓一道菜更美味

vcdsnoopy

睇見就想食

喜利fion

洗樓王子 發表於 2013-7-6 23:18

                               
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香草式香料：

睇到好想品嘗，但複雜fion想食多過想學做

parma

真係考起,好多刀唔色點用

yatyeesam2006

每個人對唔同嘅香料都會有唔程度嘅喜惡，廚師真係唔易做。

亞樂

海鹽整雪糕好好食

~VaDeR~

回應 vcdsnoopy #53 的帖子

你想食鹽定食胡椒

求其啦

洗樓王子 發表於 2013-7-6 23:18

                               
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簡單的西餐，考驗的常常不是廚藝，而是調味料，你的調味若是正統，若有遵守食譜準備正確的調味料，相信我 ...

呢篇嘢非常有用，成日都搞唔清啲香草邊種打邊種

chinman

調味料在西式料理都佔一個幾重要既角色

vcdsnoopy

回應 洗樓王子 #58 的帖子

我鍾意胡椒多啲