有D飲食界既老闆真系好短視

lileungterry

今日放假無聊上去勞工處網頁招聘睇下。見到一間公司請人。日薪二百八十五-三百零四（真系計到盡，時薪二十九個八毫九-三十二蚊）。每日返9.5小時仲要系東涌。
職責： 日常餐廳運作
資歷： 中三程度; 一般粵語; 一般普通話; 一般英語; 懂讀寫中文; 懂讀寫英文

睇完呢個招聘我真系想同呢個老闆講下：
第一，呢份人工就係請D暑期工，而暑期工攞得呢份人工肯定系新手，唔講捱唔捱得住，就算你教識咗佢都夠鍾返學啦或者系跳槽。咁你之後又要再請人？
第二，人工成本好重要但條數唔系咁計。我假設你呢個人工請黎既侍應，你要求佢做幾多？服務做到足咁會好辛苦，員工未必肯（走佬你又再請人）。如果你唔介意服務質量，咁D客覺得你間食市服務唔好，下次仲會來咩？有D人仲會上OPENRICE呢滴網站唱衰你間鋪既服務令到其他睇到既潛在客人唔敢去你間鋪。咁系唔系得不償失？（生意額越來越少，其他成本上升）
第三，香港咁多食市，最基本既生存之道系乜野？個人認爲系味道，服務，衛生，創意。你用得呢份人工請暑期工，我估其他職位人工都唔慌高到去邊，咁你點同其他同行競爭？唔通你低價競爭咩？宜家市場好，或者你仲可以求其生存到，如果市道唔好大吉利是講句，執笠就肯定行先過人。
最後總結一句：食市系服務行業，唔系靠壓低人工生存，而系要靠以上四點。生意好，各項成本就會降低，生意唔好，你人工再低都系要執笠！

補充內容 (2013-7-26 23:48):
覺得我講得啱請幫手點讚好。THX~

mungchacha

lileungterry 發表於 2013-7-26 23:40

                               
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今日放假無聊上去勞工處網頁招聘睇下。見到一間公司請人。日薪二百八十五-三百零四（真系計到盡，時薪二十 ...

咁我又唔多同意.....

食市(指一般小型的，並非大型連鎖店)，其實成本一D唔細

最大支出係租金、薪金

食材原料有時去到售價的15至20%

坦白講，我唔敢段定係唔係請暑期工價

但有時員工亦要明白一點

冇人攞支槍指住要去做某一份工

如果覺得付出與收入不成正比，其實可以唔做

當初同意肯做，就應該比心機做

如果因為人工低冇心機做，當初又點解要去做

lileungterry

回應 mungchacha #2 的帖子

C兄，呢個價錢除咗暑期工仲有人會做咩？返9.5小時喔，一般既師奶都某咁多時間。宜家正常市價時薪四十以上啦。同埋C兄你可能做過老闆，某錯租金和人工都系一大成本，但系租金系死既，如果你生意好，多返幾次檯咁系唔系成本就降低咗？另外你爲咗減低人工，有能力既人唔會做呢份工，某能力既就好似我自己睇到咁，好多時都系側側博，要叫先肯做。請呢滴人真系2個先可以頂到1個勤力既人咁成本有降低咩？我發呢個貼既意思系企系一個旁觀者既角度希望一D做老闆既C兄可以思考下，系唔系要用減人工來增加利潤！

ck集團主席

mungchacha 發表於 2013-7-27 12:51

                               
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咁我又唔多同意.....

食市(指一般小型的，並非大型連鎖店)，其實成本一D唔細

e+做part time 刀要40或以上/hr
仲要請唔到人！

sunnyisland

老闆出呢個價就諗住請到人，控制成本都無可厚非，若請唔到人，就會加多D嘞

小兄

二十九個八毫九

manunited_club

計到甘吖

mungchacha

lileungterry 發表於 2013-7-27 16:47

                               
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回應 mungchacha #2 的帖子

C兄，呢個價錢除咗暑期工仲有人會做咩？返9.5小時喔，一般既師奶都某咁多時間 ...

唔係話要減人工來增加利潤

問題係，佢定呢個價出嚟

假設市場唔接受------>餐廳請唔到人--------->要提高工資 或 唔請(如果佢自己做得掂)

如果請到人-------->市場有人接受

個重點係，嘅然接受呢個價，就代表要做須要嘅工作

因為最初可以拒絕接受，即係返去市場唔接受狀態

咁經營者如果需要請人，就只有張薪金提高

工作態度與人工多小是不應該成比例

因為最終果句係，冇人攞支槍話一定要做

lileungterry

回應 mungchacha #8 的帖子

C兄，你真系覺得工作態度和人工系不成比例嗎？或者你可以舉例一D勵志青年既例子來說明，但我想講系香港宜家呢個環境，真系要一個人低薪去做一份某咩前途又辛苦既工作真系某可能（肯捱既人多數都系想搵多D，唔計較人工想學嘢既人又點會做侍應呢個沒咩技術又辛苦既工種類？）。我發呢個貼既意思其實系覺得呢個老闆出呢個價錢請人，個心態真系有問題。想講D自己既見解希望有認同我既食市老闆C兄能多注重服務既質素。或者宜家香港好多食市都系咁，都唔重視服務質量，只希望降低成本賺多D，但系唔好忘記金融風暴後有幾多間食市執笠包括一D連鎖大酒樓。最後講一句，自己做生意既人都系想賺錢，但我希望系賺到錢之餘，諗長遠D，系市道好既時候多注重企業既內涵，咁以後遇到風浪都會容易D過骨~
P.S. C兄，唔好意思呢個貼唔系討論佢出呢個價錢請唔請到人

mungchacha

lileungterry 發表於 2013-7-29 00:23

                               
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回應 mungchacha #8 的帖子

C兄，你真系覺得工作態度和人工系不成比例嗎？或者你可以舉例一D勵志青年既例 ...

師兄，唔好唔會，我唔係要同師兄拗 D 乜，不過師兄就好認真發帖回帖，所以我亦認真回你

師兄，或許我老思想

你講得冇錯，要一個人低薪去做一份冇乜前途又辛苦既工作系冇可能

但問題係，當你需要一份工，或者咁講，當你需要生活

但又冇一技之長，有一份低收入但又冇乜技能要求，你會唔會去做

坦白講，我認為人工高都唔代表工作態度好

的確，我亦見過有D做老闆對員工好差，D員工完全留得唔耐

呢過，就係市場對衰老闆嘅懲罰

經濟唔好，食市好多時首當其衝，係好多食市金融風暴後執笠，但同時亦表示有好多人失業

師兄的論點出發，我並非完全反對

我亦希望師兄能多些發帖交流

lileungterry

回復 mungchacha #10 的帖子

首先，我講下我宜家既工作，我做緊既呢間食市請PT時薪50-60，大概請咗20個。店裏的部長主任經理都很惡，做慢一點或者系偷懶又或者系被客人投訴多，咁就會被人吊到七彩甚至乎CUT鐘。我有問過其他PT，點解做得咁辛苦咁某自由又某尊嚴，還要留在這裏做。全部的答案就是這裏時薪高，上班時間長。如果好好做不被CUT鐘每天可以賺500蚊以上。所以大家都好博。我滴呢間鋪生意好好由星期一至日早，午，下午茶都排嗮隊，做既都是街坊生意。個客都講呢間鋪服務好，味道唔錯，價錢又唔貴，排隊都要系呢度飲茶。其他稻香啊，福臨生意同我滴比差一大截，我滴間鋪7500尺每個月生意額都系350萬以上。而全部成本就只系佔咗55%
因爲有呢個經歷，所以我覺得食市真系服務好緊要，而要員工搏命去做，咁人工肯定要有翻甘上下，如果唔系員工某心機做，又點會提供到好既服務俾顧客呢？

lileungterry

回復 mungchacha #10 的帖子

C兄唔好意思，我再補充小小，宜家香港咁既市道行行都缺人咁濟，出呢個價錢請人，真系只有一小部分第一次做暑期工既學生先會做，而佢地某經驗，做嘢肯定某成年人咁好。你揸緊D佢分分鍾就唔撈。咁你話服務點會好類？如果呢個老闆想利用暑假請D平既暑期工，咁就證明佢真系好眼淺！點解佢唔諗下服務下降，客人唔滿意唔再翻轉頭咁點算？呢個損失大定系俾高D人工請D肯博肯捱既員工大？

Zealous_fu

回復 lileungterry #1 的帖子

其實變到咁,我覺得最低工資都係一個問題. 最後都要問番自己, 重想唔想有老闆請人?深層次conflict!

mungchacha

lileungterry 發表於 2013-7-29 23:33

                               
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回復 mungchacha #10 的帖子

首先，我講下我宜家既工作，我做緊既呢間食市請PT時薪50-60，大概請咗20個。 ...

這點又很贊同師兄

正面來說，員工的確會為工資努力去做

你的老闆亦有其遠見

但我發現更重要一點：中層管理(部長主任經理都很惡)

我了解為要求嚴格並且對公司負責

我見過有食市因中層管理不善結果令食市倒閉(人工佢吔一D都唔低)

mungchacha

lileungterry 發表於 2013-7-29 23:51

                               
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回復 mungchacha #10 的帖子

C兄唔好意思，我再補充小小，宜家香港咁既市道行行都缺人咁濟，出呢個價錢請 ...

的確，有些老闆是很眼淺

不懂員工對公司的重要性

另外師兄，很欣賞您有這樣用心發帖回帖

经验吾够

吾辛苦又點德世間財吖

李奧納多

絕對認同樓主
節流唔係咁節法
人事成本絕對唔可以慳
因為佢地係幫老細打仗的

heylone

總有D人做生意只係識計縮數, 搵人笨去牟利, 呢D人咁做生意法, 做唔長做唔大的

原人

如果比得咁低人工
個老闆都唔方好得去邊

爆裂模式

唉，做飲食啲老闆自顧自己賺錢，唔會體諒伙計架！