潮汕美食……冰皮雞

大白菜

小弟雖然沒有肥龍兄這麼多富貴朋友
粗茶淡飯一宿 --- 渡月亭
http://141hongkong.com/forum.php ... &fromuid=403529

幸好還有3幾位志同道合的損友，昨日從CP回港，順道深圳食飯 按摩 。

老友極力推薦這間潮汕食肆

招牌冰皮雞
  

  
“冰皮雞”只有皮沒有肉？主打食脆雞皮
菜譜特色：這道菜無論是做法還是賣相都很特別。雞用鹽水煮熟後，提前一晚在秘製的藥材冰汁中浸泡，第二天起片折骨。雞皮因驟然降溫而急劇收縮，頓時變得緊實，而用雞骨熬製的上湯，使雞肉更添鮮味，作為涼菜十分開胃。但製作過程中要注意雞一定要泡夠時間，否則雞皮就不夠脆了。

  

潮式生淹司蚶
  


燒蠔
  


潮式凍大眼雞魚
  


冰鎮芥蘭
  


鵝肝醬炒雜菌
  
味道極佳，是魔鬼跟天使組合，鵝肝高膽固醇 ，雜菌有益


香煎雜魚
  
非常值得推薦的煎雜魚
真正的慢火煎魚，廚師用慢火把雜魚外表煎香，內裡全熟，魚肉跟骨頭容易分離，非常有住家feel。點這道菜需要耐心等候半小時以上。
遠比香港酒樓為著速成，全部用油泡，只得外表香脆。


潮汕珂芋飯
  
芋頭煲仔飯，非常美味

  

  

  

整體感覺這所食肆，價錢合理，服務員有禮，樣子娟好 ，大家值得一試

~VaDeR~

樣子娟好乃又唔影相嘅

mr.lamb

服務員有禮，樣子娟好 ，大家值得一試

ck集團主席

大白菜 發表於 2013-8-12 23:22

                               
登錄/註冊後可看大圖

小弟雖然沒有肥龍兄這麼多富貴朋友
粗茶淡飯一宿 --- 渡月亭
http://141hongkong.com/forum.php?mo ...

都5 post相，樣子真係娟好？

kin帥

有節目

felsino

潮贵轩？

felsino

服务员相在那里？？？？？

tuicho

多謝白菜兄包膠

幾時帶我上去食呀

小劍貓

大白菜 發表於 2013-8-12 23:22

                               
登錄/註冊後可看大圖

小弟雖然沒有肥龍兄這麼多富貴朋友
粗茶淡飯一宿 --- 渡月亭
http://141hongkong.com/forum.php?mo ...

大白兄..隻冰皮雞好似好正咁啵

felsino

tuicho 發表於 2013-8-12 23:32

                               
登錄/註冊後可看大圖

多謝白菜兄包膠

幾時帶我上去食呀

企个名叫超贵轩喔~

KingSir~

回復 大白菜 #1 的帖子

食好野, 冇我份

INITIAL~D

潮州菜

东方阿里

系cp直完G,就落深圳直冰皮G

felsino

东方阿里 發表於 2013-8-12 23:41

                               
登錄/註冊後可看大圖

系cp直完G,就落深圳直冰皮G

听闻乃都食左喔~

大白菜

洗樓王子 發表於 2013-8-12 23:26

                               
登錄/註冊後可看大圖

樣子娟好乃又唔影相嘅

留待大家親自印證

大白菜

mr.lamb 發表於 2013-8-12 23:28

                               
登錄/註冊後可看大圖

服務員有禮，樣子娟好 ，大家值得一試

傳菜妹妹樣子唔錯，部長身材好正

大白菜

felsino 發表於 2013-8-12 23:31

                               
登錄/註冊後可看大圖

潮贵轩？

跟乃一樣咁有貴氣

东方阿里

felsino 發表於 2013-8-12 23:43

                               
登錄/註冊後可看大圖

听闻乃都食左喔~

矛直到

大白菜

小劍貓 發表於 2013-8-12 23:34

                               
登錄/註冊後可看大圖

大白兄..隻冰皮雞好似好正咁啵

D雞皮真系好脆

felsino

大白菜 發表於 2013-8-12 23:46

                               
登錄/註冊後可看大圖

跟乃一樣咁有貴氣

我系穷会员~