轉載美食二戰！豬腳、肋眼嘴裡奔放 德國啤酒透心涼

蔡元培

每年於德國慕尼黑境內舉行的啤酒節，是個相當具有地方特色的年度盛事，無論是當地居民或遊客，莫不被吸引著一同加入這季節限定的活動，一塊大口吃肉、痛快暢飲；而現在不必花大錢飛到德國，就能享受到此年度盛事的痛快美味？有影無？

有商旅業者推出平民也吃得起的烘烤豬腳、多款口味的德式香腸，並加入了美國頂級肋眼牛排的選擇，不同國家的美味大對決，每份套餐NT$380+10%起，搭配特選德國啤酒買1送1的優惠，重現啤酒節酒食暢飲的豪邁風情。

國泰商旅行銷公關部副協理趙倩儀表示，「德國啤酒節一直以來都是當地極重要的盛事之一，Cozzi KITCHEN推出各款德式風味的豬腳及香腸，以及新加入的美味元素-美國頂級肋眼牛排，可以說是針對喜愛肉食的消費者設計的豐盛美味。另搭配德式特選的兩款啤酒-碧柏格大麥生啤酒(Bitburger)及俾斯麥黑啤酒，點餐另享啤酒買1送1的抗漲優惠，正符合德國啤酒節大口吃肉、大口喝酒的道地精神」。

業者推出10月份限定的嫩煎美國頂級肋眼牛排、德國烘烤豬腳、德式香腸拼或德式開胃雙拼 (豬腳+香腸) 。鮮嫩多汁的美國頂級肋眼，其肉質細膩、油花分布均勻，將其表面炭烤出格紋般烙痕後，上桌前靜置約5至10分鐘，讓肉質放鬆、肉汁釋散後食用，美味更突出。

另外，豬腳則是以綜合香料、大量蔬菜浸泡滷製的德國豬腳，輔以慢火烘烤入味，強調不會油膩，同時兼顧口感的美味勁道，一口咬下可感受外皮酥脆、肉質鮮嫩的完美組合。德式香腸則選用香氣濃郁的起司腸、香脆Q彈的法蘭克福腸、煙燻風味的香腸，食用時可搭配一旁的德國酸菜，混合蒜碎、洋蔥及戶外花園栽種的迷迭香拌炒提味增香、口感滑順的馬鈴薯泥，蘸點經典肉汁醬料或黃芥茉醬。

閉上眼睛想像一下，這些跨越國界的肉咬在嘴裡，搭配人手一瓶冰涼沁心的特選德國啤酒，多享受啊！尤其是當美國肋眼對決來自德國的啤酒，儼然在口中上演美食的二次世界大戰！無論是2010世足賽德國指定用酒-畢柏格大麥啤酒，或是鐵血宰相的最愛-俾斯麥黑啤酒，皆遵循德國純粹釀造原料及製程的相關規定，除天然麥類、啤酒花、礦泉水、酵母外，完全無任何添加物，除順口不刺激之外，搭配各款肉類等主食享用都相當適宜。

另一方面，胖達人麵包香精事件爆發後，讓消費者對於高檔麵包有些卻步；國泰商旅旗下的麵包也正式對外販售，來自5星級飯店的手作麵包職人，以特製佛卡夏、蜂蜜輕裸麥麵包、紅茶起司麵包等多款經典歐式麵包，融合在地精神的精妙呈現，無論是取材戶外CHEF GARDEN的眾多自栽香料，法國麵粉、內餡水果等用料的嚴選，以至於手工製程的講究與嚴謹，都希望回歸最原始天然的風味，帶給消費者純粹的麥香好滋味。

業者說，以自家烘焙的傳統德國結麵包( Pretzel )作為餐點開場，特殊的編結外型，深褐色的外表鋪上粗鹽顆粒，麥香風味十足，富嚼勁的外皮、內層柔軟的雙重口感為其特色，是歐洲當地極為風行的國民麵包。另外，多款經典歐風麵包如選用戶外CHEF GARDEN自栽的迷迭香入餡的特製佛卡夏、加入自然甜香味的蜂蜜、口感紮實的蜂蜜輕裸麥麵包，又或是融合濃郁起司香氣及紅茶風味鹹香的紅茶起司麵包，再再展現麵包職人深厚的手作功力。

30838

搭配啤酒最對味
肉食師兄最愛的地方

Narhhy

German fried pig feet is very tasty

sunnyisland

德國風味，啤酒加豬手，yummy!

onngau

回復 蔡元培 #1 的帖子

睇英超嘅佳餚！

天下泰平

德國豬腳,香腸

fremont

Octobafest, all good foods and good beers, must try their pig feet.  Thanks.

forceclk

大塊肉 大杯酒

skype

蔡元培 發表於 2013-10-5 09:47

                               
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每年於德國慕尼黑境內舉行的啤酒節，是個相當具有地方特色的年度盛事，無論是當地居民或遊客，莫不被吸引著 ...

回到香港以後就迷上德國啤酒
從前在台灣大部份喝台啤，海尼根，朝日
喝了德國跟比利時啤酒後就被那豐富的麥牙口感給吸引
平常常喝這三個品牌，價格還算很實惠

steven2012

德國烘烤豬腳,香腸,好正喎

henry1328

German Pretzel Recipe

以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

German Pretzel Recipe. Growing up in Germany getting a fresh Pretzel from the bakery was my biggest treat as a child. Watch this video to see how to make these tasty treats.

225 g of water(a bit more if its dry)
1 teaspoon yeast
1 teaspoon sugar
400 g all purpose flour
40 butter
6 gram salt

For boiling

2.5 l of water
1.5 tablespoon baking soda

Kosher salt to sprinkle the Pretzels before baking

Bake at 410 F for 30 - 35 minutes until brown

pigpig007

蔡元培 發表於 2013-10-5 09:47

                               
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每年於德國慕尼黑境內舉行的啤酒節，是個相當具有地方特色的年度盛事，無論是當地居民或遊客，莫不被吸引著 ...

啤酒節幾巧玩

老牛食嫩草

台灣？？唔知香港有冇呢？？

dingdum

蔡元培 發表於 2013-10-5 09:47

                               
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每年於德國慕尼黑境內舉行的啤酒節，是個相當具有地方特色的年度盛事，無論是當地居民或遊客，莫不被吸引著 ...

嘩, 諗起都已啦

BB29

可以享受德國美食

playlord

一班朋友,大口吃肉、痛快暢飲

我的依汶

大口吃,大口喝,夠豪邁.

天機

美食佳餚......讚

frmily2002

吃美食+啤酒真是享受

t_w

德國啤酒加德國咸豬手，絕配