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發表於 2017-11-11 11:42:11
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1碗麻油雞熱量大約450~500多大卡
對於在進行體重控制的人來說,往往管不住自己的嘴,問到麻油雞的香氣,就是忍不住,於是也來上一碗。到底麻油雞暗藏什麼地雷?如何才能吃補不吃肥?營養師黃曉彤表示,喝下1碗麻油雞,不含麵線,熱量大約450~500多大卡,相當於2碗白飯。除了熱量驚人,當中的脂肪地雷,即來自麻油與雞皮,由於高油脂、高肉類、低纖維,如果吃太多,恐令人甩不掉脂肪,反而帶來一身火氣與便祕。
麻油爆老薑 可驅寒、疏通經絡
提到麻油雞當中的首要靈魂主角,就是黑麻油,黑麻油富含維生素E,具有抗氧化能力,能有效消除自由基,還含有豐富的單元不飽和脂肪酸,有助於降低膽固醇,因此對保護心血管疾病也有幫助。另外,還有一個不可或缺的配角即老薑,含有薑烯酚和薑辣素等特殊植化物,可抗氧化、抗發炎、促進血液循環、幫助身體抗菌、抗病毒。煮麻油雞時多半會用麻油爆老薑,如此可以發揮薑的功效,如驅寒、疏通經絡。 |
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