|
登入後,內容更豐富
您需要 登錄 才可以下載或查看,沒有賬號?註冊
×
學習飲食療法時,掌握到的眾多用語中,讓我印象最為深刻的是「法國矛盾論 french paradox」。攝取了那麼多,例如:奶油、起司、肉類、巧克力等飽和脂肪,法國人心臟病的發病率反倒很低。這讓一直深信「攝取脂肪會變胖,會提高心血管疾病的發病率」的我感到非常吃驚。
與被稱作垃圾食物天堂的美國不同的是,法國至今保留了喜好少加工食材的歐式飲食習慣。以此為前提,法國矛盾論並不是理論上的假設,而是實際驗證的現象。所以,我們直到今天對脂肪的理解都是錯誤的嗎? |
|