飲食健康小遊戲遊戲(二) ，每日一帖

BB29

一天2杯番茄汁，降血脂、保護心臟健康

iwannacpic

熊膽汁：清熱解毒、平肝明目

                               
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有追求

豆腐
豆腐是一種以黃豆為主要原料的黃白色塊狀豆製品食物，起源於中國，在越南、馬來西亞、日本、新加坡、臺灣也很普遍。 是一種口感鬆軟滑嫩且無味的食物。



營養
Quick Facts: 熱量, 醣類 …
豆腐含有多種營養物質。主要是蛋白質和所添加的鈣或鎂等金屬元素，以及核黃素、尼克酸、維生素E等，不但能降低體內膽固醇，還有助於神經、血管、大腦的發育生長。

100克豆腐含鈣量為140－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的食品之一，它含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱，由於維生素的豐富，古代的東亞水手便會攜帶和製作豆製品來應付長遠的海上航行。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐含有豐富的大豆異黃酮。

botbotu

4/50   海鱸魚/79卡路里  大西洋魚種  深海海魚  富含蛋白質  飽和脂肪含量很低

darknite

粟米含多種維他命, 礦物質, 高纖維
食用功效
抗眼晴衰老, 健脾益胃, 降低膽固醇, 防止血管硬化, 利尿, 降低血糖

                               
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番木瓜（學名：Carica papaya），又稱木瓜、石瓜、木冬瓜、蓬生果，是十字花目番木瓜科水果。果實長於樹上，外形與原產於中國的木瓜類似，又是從中國之外傳入，故名之番木瓜。番木瓜的乳汁含木瓜蛋白酶，是製作鬆肉粉的主要成份。木瓜富富含蛋白質及胺基酸等17種以上營養，是嶺南四大名果之一，具有「水果之皇」、「百益之果」、「萬壽瓜」的稱號。

曾被世界衛生組織評為最營養水果的木瓜，不僅含有維生素A、維生素C、鉀、鎂等眾多營養素，更是幫助我們在夏天來臨前，減去養了一整個冬天大肚腩的好幫手！

《木瓜優點》

1.穩定血糖、助減重

《木瓜》吃起來甜美多汁，很多人都覺得吃了一定會讓血糖快速升高，不只糖尿病患擔心，努力控制體重的人也敬而遠之。其實，會不會導致血糖快速上升要看GI值，而GI值跟水果甜不甜並沒有絕對關係，反而跟膳食纖維含量有關，而木瓜富含膳食纖維，所以GI值還挺低的，不容易造成血糖快速上升，除了很有飽足感，也不用怕吃完馬上變成脂肪囤積在小腹。

2.排便順暢、助消化

《木瓜》富含膳食纖維、果膠，不只有益於延緩血糖上升，同時還是腸道益生菌重要的能量來源，能夠維持腸道功能健全；木瓜還含有鼎鼎大名的蛋白質分解酶，可以嫩化肉類，幫助身體消化吸收蛋白質，平時若有消化不良、脹氣煩惱，吃點木瓜也可以改善惱人的腸道問題。

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藍莓

藍莓有9大好處，適量食用有益健康！

1.減緩老化
藍莓和其他蔬果一樣，含有豐富的抗氧化物，有助消除血中過多的自由基，減少細胞膜和DNA的氧化壓力，也就能減緩人體老化，保持年輕。

2.幫助防癌
研究發現，藍莓富含有助抗癌的物質，幫助減緩腫瘤生長。另外，豐富的抗氧化物可以預防或延遲癌症的發生。

3.增進記憶力
美國塔夫斯大學（Tufts University）研究員發現，讓老化的小鼠食用藍莓萃取物後，他們的平衡感、協調能力、短期記憶力都有所提升，因為藍莓中的花青素有助保護腦部神經。

4.預防膀胱感染
美國羅格斯大學（Rutgers University）研究顯示，藍莓可以預防細菌附著在尿道壁上，因此增進尿道健康，並降低膀胱的感染風險。

5.降低心臟病風險
美國加州大學戴維斯分校（University of California at Davis）研究員指出，藍莓可以減少壞膽固醇在血管內堆積，減少發生中風和心血管疾病的機會。美國農業部專家也表示，藍莓含有豐富的物質，有助對抗心臟病和肥胖。

6.促進視力
研究發現，當以色列飛行員固定服用藍莓，他們的夜間視力有明顯的提升。研究員認為，這是因為藍莓可以增加眼周微血管的彈性。

7.保護消化系統
適量的纖維可以促進腸道健康，而藍莓就是補充膳食纖維的好選擇。每天吃一小把藍莓，就能增加不少纖維攝取量。

8.增進孕期健康
藍莓含有豐富的營養素，如：維生素C、鈣、鎂、葉酸等。其中，葉酸對於胎兒發育有好處；鎂有助控制血壓，預防子癇前症（妊娠毒血症）。藍莓的膳食纖維也能減少孕期常見的便祕問題。

9.減緩腹瀉
瑞典人會以藍莓乾來改善兒童的腹瀉現象，因為藍莓當中的花青素，可能對於大腸桿菌造成的拉肚子有舒緩作用。不過，若有腹瀉症狀，還是儘早就醫較安心。

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健康飲食金字塔

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蜂蜜中含有大量葡萄糖和果糖，這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體所吸收利用。蜂蜜還含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽，還含有一定數量的維生素B1、B2、B6及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等。蜂蜜中含有澱粉酶、脂肪酶、轉化酶等，是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體消化、吸收和一系列物質代謝及化學變化的促進物。蜂蜜的氣味芳香可口，從營養和保健價值來看，不僅是滋補、益壽延年之品，又是治病之良藥。

                               
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米粥

                               
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性溫，味甘，對於健脾養胃，促進營養吸收有顯著作用。《本草綱目‧粥記》載：「每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與胃腸相得，最為飲食之妙訣也。」

米煮成稀粥後，營養成分都呈水溶狀態，便於消化，容易吸收。研究發現，米粥中含有人體所需要的蛋白質、脂肪、澱粉、維他命B1和B2、胡蘿蔔素、碳水化合物及鈣、磷、鐵等營養成分。

米粥也有一定的藥用價值，這在中國古代醫藥典籍及《粥譜》一類的書籍中都有詳盡記載。名醫張仲景曾指出，體虛外感患者喝桂枝湯後必須熱稀粥，以助汗源而發其汗，又如白虎湯、桃花湯、竹葉石膏湯都佐用米粥，以調養胃氣而防苦寒之藥傷胃，加強藥效。

藥粥一般為藥食兩用食物與大米或小米或五穀雜糧結合而成，能治病除疾，又能保護胃黏膜，利於吸收，減少副作用。此外，粥的藥用範圍也非常廣泛，如綠豆粥消暑祛熱，赤小豆粥利水消腫治腳氣，扁豆粥健脾止瀉，胡蘿蔔健胃明目，山藥粥健脾胃補肺腎，栗子粥補腎氣治腰酸，肉骨頭粥補虛損滋心肝，菱粉粥通腸暖胃，蘑菇粥健脾抗癌，薺菜粥益肝明目，山楂粥健胃消食，蓮子粥補氣健脾。

其實，就算只是普通的米粥，也是病人或病後脾胃虛弱的人調養佳品。

willgood629

基本上每天食兩只蛋是我的習慣 .是因自己運動量大 , 但呆坐的白領人士又不喜運動者 , 沒必要每天吃蛋的適時適量就好了

hingko

                               
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主要价值编辑
本植物的根（山棯根）、叶（山棯叶）、花（桃金娘花）亦供药用，各详专条。
【采集】秋季采取成熟的果实，晒干。
【药材】干燥的果实呈长圆球形，一端稍尖，径约1厘米。
外表土黄色或暗绿褐色。
质较硬，顶端有宿存萼片5枚及花柱之残迹。
内有种子多数，黄白色，扁平。
味淡微甜，气微香。
以个大、无虫蛀、干燥者为佳。
产广东、广西、福建、海南等地。
【性味】甘涩，平。
①《本草求原》：甘，平。
②《南宁市药物志》：甘涩。
功效
山棯子 （《生草药性备要》）
【异名】豆棯干（《广西中药志》）。
【来源】为桃金娘科植物桃金娘的果实。
养血，止血，涩肠，固精。
治血虚，吐血，鼻衄，便血，痢疾，脱肛，耳鸣，遗精，血崩，带下。
①《生草药性备要》：健大肠，亦治蛇伤。
' ②《纲目拾遗》：养血，明目。
③《本草求原》：止痢、赤白带，生肌止血。
④《南宁市药物志》：补血收敛。
治腰肾酸痛，水泻，疗妇人血崩，痧麻夹经。
果浸酒补血。
⑤《广东中药》：治夜多小便，耳鸣遗精。
炒黑治血崩。
【用法与用量】内服：煎汤，2～5钱（鲜者1～2两）；或浸酒。
外用：烧存性研末调敷。
【宜忌】《南宁市药物志》：大便秘结者忌服。
选方
①治孕妇贫血，病后体虚，神经衰弱：岗棯干果三至五钱。
水煎服。
（广州部队《常用中草药手册》） ②治劳伤咳血：桃金娘干果浸人尿二星期，晒干，新瓦上煅存性，研细末。
每次三钱，日二次，童便冲服。
（《福建中草药》） ③治鼻血：山棯子干五钱，塘虱鱼二条。
以清水三碗，煎至大半碗，服之。
（《岭南草药志》） ④治便血：山棯子干半两。
水二碗，煎至八分服，日一次，连服数次。
（《闽南民间草药》） ⑤治痢疾：山棯子一至二两。
洗净，和水适量煎，临服时再加入蜂蜜和服。
（《闽南民间草药》） ⑥治脱肛：山棯子二至三两。
煮猪肚肠服。
（《岭南草药志》） ⑦治血崩、吐血、刀伤出血：山棯子晒干，炒黑如炭，研细末存贮候用。
每服五钱至一两，以开水冲服。
外伤可作外敷用。
（《岭南草药志》） ⑧治烫伤：山棯子干，煅存性，研细末和茶油抹患处，日一次。
（《闽南民间草药》）

較腳

蟲草花椰子老雞湯
雞湯是大補的人人都曉得，搭配老椰子肉，效果就立馬不同了！
椰子汁為棕櫚科植物椰樹的果實椰果的抽取汁液。汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內含糖、蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，是營養極為豐富的飲料。椰肉和椰汁都含有豐富的營養素，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。特別適合在現在這種欲秋還夏的季節食用！
蟲草花，聽名字，很多人都以為是蟲草的花，其實這樣的認知是錯誤的。蟲草花屬真菌，是人工栽培的蛹蟲草子實體乾品顏色橙黃至橘紅、具有獨特的香味。蟲草花並非花，是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲草所含的各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。為了跟冬蟲草區別開來，聰明的商家起了一個美麗的名字，把它叫做蟲草花。
蟲草花性平、味甘，具有增強體力、壯陽補腎、止咳嗽、益虛損、養精氣的功效！十分適合這個季節食用。吃不起冬蟲夏草，但是蟲草花還是吃得起的。

馬甸尼

花膠燉鮮奶

功效：
有助舒緩失眠、心煩，滋養肌膚
此湯亦很適合孕婦產前保健食用，有助長胎。

材料:  1人用   
廣肚   1 兩      （亦可選擇其他花膠種類）
鮮奶   1 樽
紅棗   3 粒
冰糖   適量

做法:
1.    先把廣肚浸發，方法如下：
      用清水把花膠完全浸透2天2夜*至軟身，令膠質軟化。期間要經常換水。而每次換水前都要用凍水沖洗，去除其腥臭氣味
      準備薑蔥並加入清水，煲至水沸後熄火
      放入花膠並封密煲焗*花膠，讓花膠留在熱水內至水冷卻（再重新注入沸水，重複做1至2次）
      取出花膠，洗淨後，即可作煮食用
      *視乎扎膠的大細及厚薄，所需的浸發時間及煲焗次數可能加多或減少
2.    紅棗去核及洗淨。
3.    所有材料放入燉盅，隔水燉3至4小時*，加冰糖調味即可。

韋家晴

櫻桃，又名車厘子



一、車厘子的營養價值
車厘子營養價值比較高。因為其含鐵量比較高，每百克車厘子中含鐵量多達59毫克，居於水果首位。每100克含水分83克，蛋白質1.4克，脂肪0.3克，糖8克，熱量66千卡，碳水化合物14.4克，粗纖維0.4克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿蔔素0.15毫克，核黃素0.08毫克，硫胺素0.04毫克，尼可酸0.4毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A。

二、車厘子與櫻桃的區別
經常看到超市中賣的「車厘子和櫻桃」，很多朋友將兩種水果混為一談，不過這些水果長相實在太像了，要怎麼區分它們呢？其實，區分這兩種水果可以通過個體以及顏色來區分哦，「車厘子」個頭比較大，顏色暗紅，而櫻桃的個頭比較小，顏色一般都是淺紅色的，所以很好區分。我們一般說小櫻桃是我們常說的櫻桃，大櫻桃就是「車厘子」。是廣東話把「櫻桃」的英文名（cherry) 直譯過來的。

三、車厘子的營養價值及功效

1、抗貧血
車厘子含鐵量高，位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關係。常食車厘子可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。

2、祛風勝濕
車厘子性溫熱，具有補中益氣的功效，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。車厘子樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用呢，可用來驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。除此以外，車厘子還可治療咽喉炎，對初發咽喉炎症，在早晚分別食用車厘子30—60克，可起到消炎的功效。

3、防治麻疹
車厘子還具有防治麻疹的作用。當麻疹流行時，給小兒飲用車厘子汁能夠預防感染。車厘子核味幸性平，具有發汗透疹、解毒的作用。

4、收澀止痛
相關實驗證明，車厘子汁對燒傷有獨特的功效。將車厘子擠出汁液，頻繁塗抹於燒傷部位，便能立即止痛，又可避免傷口感染，防止化膿，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時車厘子還能治療輕、重度凍傷。

5、養顏駐容
車厘子的營養價值非常高，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用車厘子榨汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。可謂美白又祛斑呢。用後放至冰箱貯藏即可，一般不超過兩天存放期。

6、保護視力
人體中如果缺乏維生素A和相關營養素，就很容易會導致眼痛、視力下降、怕光等病症。每100克車厘子中含維生素A的含量要比葡萄、蘋果等水果高4—5倍，常食車厘子可以有效的保護視力，尤其對電腦工作者大有好處。


7、 緩解肌肉酸痛
車厘子中含有豐富的花青素、花色素、維生素E等，這些營養元素均是有效的抗氧化劑，對消除肌肉酸痛有很好的功效，食用車厘子幾天之內，便能消腫，減輕疼痛。




但緊記每天不要吃多過15粒，狂食車厘子可致便秘，因車厘子多鐵質，如果每日食多於15粒，就有機會出現輕微氰化物中毒，小朋友份量亦要減半。



補充內容 (2018-8-22 14:43):
已修正

edmondcu

火龍果又叫紅龍果、龍珠果，火龍果是仙人掌科植物，原產地在中美洲，有很高的經濟價值。它集「水果」、「花卉」、「蔬菜」、「保健」、「醫藥」為一體，稱之為無價之寶。在拉丁美洲傳統的祭典上，火龍果是必備的一種「神聖之果」。



火龍果營養豐富，功用獨特，對人體健康有絕佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒具有解毒的功效。

啵啵客

八仙花（粉團花、紫陽花）
抗瘧藥，功效與常山相仿。又用於心臟病。   

HKOXSEX

豆腐

主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。

                               
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