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材料:( 4 人分量)
*可加入無花果或椰棗增加滋潤度
1)雪梨乾 2 両
清熱潤肺
*雪梨帶點寒,可改用蘋果代替雪梨乾
2)鴨腎 3-4 個
開胃、下火
3)麥冬 2 両(大顆的麥冬用1両已足夠)
養陰、生津、除煩、潤肺
4)生曬淮山 2 両
補脾胃、紓緩肺虛
5)海竹頭 3 両
滋潤皮膚、養陰潤燥
6)栗子半磅(素湯可用1磅)
7)百合 2 両
養胃健脾、補腎、強筋骨
8)豬脊骨 1 斤
9)太子參 2 両
太子參又叫孩童參,補氣、養陰,功效不及黨參強,但適合身體虛弱卻不能太補的朋友
10)粟米芯約 2 両
清心火、祛濕
做法:
1)雪梨乾洗淨,備用
2)太子參、粟米芯、麥冬浸 15 分鐘,百合浸10分鐘
3)無花果洗淨,用清水浸 10 分鐘,無花果剪開,更易出味 (如用)
4)生曬淮山洗淨備用
5)鴨腎用清水略沖洗,放入熱水灼 2 分鐘,將鴨腎剪開 (鴨腎切開,更容易出味)
6)脊骨凍水放入煲汆水
7)海竹頭洗淨,切塊
8)栗子去皮,煲熱水,將栗子烚 8-10 分鐘,然後用濕布包住栗子輕捽,栗子皮便輕易脫出
9)水大滾,將所以材料放入煲,大滾 10 分鐘,轉細火煲 2 小時,加鹽調味,完成
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