［轉載］全是硬菜，喜歡做飯的朋友可以收藏!!!

開心的人

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開心的人

辣子雞

1. 把雞肉切成小塊，然後放入料酒，鹽，醬油，花椒粉和少量澱粉抓勻，味上半個小時；把蔥切蔥花，蒜切蒜片，姜切成片。

2. 把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。

3. 重新起鍋，倒入少量的植物油爆香蔥姜蒜，然後加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味後放入事先炸好的雞肉繼續翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，臨出鍋的時候灑上一點糖，喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什麼的，就大功告成了！

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口水雞

1. 洗乾淨雞腿，去掉皮下脂肪，燒開鍋，先大火蒸5分鐘；

2. 給雞腿翻個個，再大火蒸5分鐘，關火後繼續燜10分鐘；準備一盆加冰塊和薑片的冰水，把雞肉泡進去，直到徹底變涼；

3. 切些黃瓜段，調汁：紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺 、香蔥末、薑末、味精1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯混和均勻；

4. 雞肉斬塊，把調好的汁澆在上面，拌勻後進冰箱冷藏30分鐘就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃。

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回鍋肉

1. 鍋內倒入少量油，因為五花肉會出一些油，油7分熱時下肉，可以把肉多煎一會，將肉里的油煎出來；

2. 肉煎到有一點泛金黃時，將加好水的郫縣豆瓣醬倒入鍋中，翻炒一小會；

3. 倒入尖椒（或其它配菜），翻炒至將熟；

4. 即將熟時加入水淀，收汁出鍋。

5. 小貼士：
因為郫縣豆瓣醬很咸醬本身也有味道，所以不需要在加其它調味料味道也是很好的，如果口味比較輕，一定少放郫縣豆瓣醬。

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鍋包肉

1. 豬裡脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味；用水澱粉及少許色拉油調成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。

2. 炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。

3. 鍋留底油，投入薑絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜即成。

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謝謝收看

BB29

每個步驟都好詳細

fortunerfamily

天啊，好正的硬菜。。不学做一下对不起自己的胃了。。

EastWest_GBL

食硬菜，會特別 ..... 開胃  

HKOXSEX

辣菜

david288

回復 開心的人 ##1 的帖子

巧多靚送，可以每天食一款

youngman2005

Running out of idea in home cooking?  Check up these recipes!

sunnyisland

開心的人 發表於 2018-10-17 11:58

                               
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愛做飯的朋友一定要轉哦!真的超級好吃哦，每個菜步驟好詳細，吃貨們一定要進來看看......作為吃貨的我，肯定要學學，不然太對不起自己了。

咁多有排學

chhoalex

好多好野食

Narhhy

回復 開心的人 ##1 的帖子

Very good info

macmak.

款式好多

mingmon

真係好，今個禮拜有人嚟食飯，可以唔使傷腦根煮乜