轉載 :【蛋糕食譜】空氣感十足！5步完成超鬆軟甜品食譜台式古早味蛋糕食譜

henry1328 · 發表於 2020-6-17 03:50:44

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【蛋糕食譜】空氣感十足！5步完成超鬆軟甜品食譜台式古早味蛋糕食譜

henry1328 · 發表於 2020-6-17 03:50:45

疫情襲港已半年，相信大家都很想念各國的美食，這次便教大家做這個台灣的古早味蛋糕，平日就算出去買，都要大排長龍。父親節將至，便可親手整作蛋糕給父親，以表孝意。這個食譜不會太甜，口感綿密鬆軟，大家都不妨試整啦！

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henry1328 · 發表於 2020-6-17 03:50:46

完整教學影片

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Taiwanese Castella Cake 古早味蛋糕

henry1328 · 發表於 2020-6-17 03:50:47

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模具: 15cm x 15cm x 7cm 正方形活動模

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預備模具:牛油紙放在模具中，用錫紙包好活動模的外圍

henry1328 · 發表於 2020-6-17 03:50:50

步驟：

1. 小火加熱菜油至70C，篩下低筋麵粉，攪拌至沒顆粒

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henry1328 · 發表於 2020-6-17 03:50:51

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2. 逐步加入牛奶及蛋，攪拌均勻

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henry1328 · 發表於 2020-6-17 03:51:01

3. 打發蛋白，分3次加入糖，打至提起時會有柔軟的尖勾但並不結實

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henry1328 · 發表於 2020-6-17 03:51:02

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henry1328 · 發表於 2020-6-17 03:51:03

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