轉載 :【簡易廚房懷舊小食】自家製傳統元朗名物小食超酥化老婆餅食譜

henry1328 · 發表於 2020-7-24 05:21:16

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henry1328 · 發表於 2020-7-24 05:21:17

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henry1328 · 發表於 2020-7-24 05:21:18

4. 將水油皮和油酥皮分成各10份，搓圓 (*大的是水油皮）

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henry1328 · 發表於 2020-7-24 05:21:19

5. 將水油皮擀薄，包入油酥皮，收緊接口搓圓，然後擀成長形再捲起，蓋上保鮮紙，靜置15分鐘

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henry1328 · 發表於 2020-7-24 05:21:20

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henry1328 · 發表於 2020-7-24 05:21:22

6. 重覆以上的步驟：將麵糰直放，再擀成長形，又再捲起，再靜置15分鐘

7. 將麵糰橫放，兩端對摺，壓扁，再擀成圓形薄片. 包入餡料，封實摺口，將封口向下，擀成薄圓形

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henry1328 · 發表於 2020-7-24 05:21:23

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henry1328 · 發表於 2020-7-24 05:21:29

8. 用刀劃兩下（切到麵糰底部，有助排氣)，塗上蛋黃液，灑上芝麻. 放入已預熱190度C焗爐，焗約25分鐘或至金黃色即可！

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henry1328 · 發表於 2020-7-24 05:21:30

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henry1328 · 發表於 2020-7-24 05:21:32

完成啦！想不到在家都可以自製老婆餅，大家快點試下整啦！

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henry1328 · 發表於 2020-7-24 05:21:33

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