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發表於 2020-9-29 06:16:41
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【教煮補習班】大廚示範輕鬆六步斬雞法 一斬一剁不再雞手鴨腳
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第二道菜是「栗子燜排骨」,秋天很適合食栗子,中醫指它有「腎之果」美譽,性溫味甘,有養胃健脾、補腎強筋骨的功效。由於燜餸所需的時間較長,建議排骨可預先醃定,並且購買去殼栗子肉代替原粒栗子,一來省時,二來避免剝殼剝到手軟。這道菜只要做好前期的準備工夫,之後大部分時間都是等它燜好,大約30至45分鐘,因此筆者建議你可以先做這道菜,燜排骨的同時,就開始煮電飯煲蒸雞。 |
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