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今日介紹給各位靚湯的食材有點特別﹐因為它就是我們經常用作涼拌菜的海蜇。
海蜇被成為水中瑰寶。現代醫學認為它可以擴張血管﹐有降低血壓的作用。同時也有一定的防癌的功能。中醫則認為它有行淤消滯﹐清熱化痰的作用。
選擇海蜇時要特別注意它的新鮮程度。買回來後也要清洗干淨﹐然後浸泡去除它的咸味。
材料:
海蜇頭﹐400克
紅蘿蔔﹐300克
玉米粒﹐ 200克
馬蹄﹐ 10個
豬瘦肉, 100克
生薑﹐ 三片
做法:
一﹐ 先將豬肉飛水﹐海蜇頭清洗干淨﹐然後浸泡去除它的咸味。
把所有材料放入煲中﹐煲一個半小時。這樣海蜇頭會融入湯中。
二﹐ 先將豬肉飛水﹐海蜇頭清洗干淨﹐然後浸泡去除它的咸味。
除海蜇頭外﹐把所有材料放入煲中﹐煲約一個小時。最後半小時才放海蜇頭﹐這樣海蜇頭有嚼頭。
我的份量是三到四人的 |
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發表於 2011-6-19 22:11:10
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發表於 2011-6-19 22:28:05
發表於 2011-6-20 00:51:00