吉祥佛手白菜

moon923

白菜諧音“百財”，因而送白菜爲禮物，寓意財源廣進。

　　大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值，有“百菜不如白菜”的說法。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顔效果。

　　然而，更是有趣的是，很多地方的傳統民俗中，過春節的時候，都要吃兩道家常菜，即長葉白菜和青菜，寓意天長地久，清清白白。

主料：白菜嫩幫2片 、肉餡70克、香菇2朵 、荸荠4個

　　調料：鹽、香油、生抽、蔥、姜、料酒、水澱粉適量

　　做法：1、將香菇洗淨，切碎

　　2、荸荠去皮，切片，中間挖空，做成銅錢狀

　　3、肉餡中加入蔥姜 鹽 雞精 香油 生抽料酒攪拌均勻

　　4、把香菇碎放入肉餡中攪拌均勻

　　5、鍋中燒開水，白菜幫放進去焯至透明

　　6、瀝幹水分，取一片放在盤中，從白菜梗中間均勻的劃4刀

　　7、內側朝上，把肉餡放在上面，把白菜幫折成佛手形狀

　　8、碼放整齊，上蒸鍋蒸制10分鍾

　　9、將蒸出的湯汁倒入炒鍋中，芶入薄芡，淋入香油，澆在佛手菜上

　　10、將做好的銅錢，放入盤中，用胡蘿蔔絲串起即可

lpg

有無圖睇下隻佛手似唔似~

ting.b

食譜

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