迷你白蓮蓉蛋黃月餅

parma

中秋節快到了，愛好入廚的你，又有否想過一試親手炮製愛心月餅？今次教大家自家製作迷你白蓮蓉蛋黃月餅，讓這個節日過得更有心思！

材料：（約8 - 10個）

麵粉300克

糖膠180克

花生油240毫升

白蓮蓉100克

鹹蛋黃16  - 20隻 （蛋黃數量視乎個人口味而定）

蛋黃1隻

梘水少許

月餅模1個

餅皮做法：

1. 花生油、糖膠、梘水攪勻後放入麵粉

2. 搓成麵團後於室溫內放置2小時備用

3. 麵團切小塊，壓扁搓成餅皮

月餅做法：

1. 先將蓮蓉放在餅皮上，再放入蛋黃後包裹好

2. 放入月餅模內壓出月餅形狀

3. 焗爐先預熱，調校上火180度及下火160度焗製月餅

4. 焗約7分鐘後取出月餅並掃上蛋黃漿，再多焗約7分鐘即成

sexologist

parma 發表於 2012-9-10 15:34

                               
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細細個容易食

張家輝

parma 發表於 2012-9-10 15:34

                               
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以前阿爺在生時會親手做月餅~

柒公

哇塞，睇黎巧电播，自己整黎直又可以送人，巧创意！

MANHER

parma 發表於 2012-9-10 15:34

                               
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甘 Lee High , moon cake 刀six duck 做

timho2308

自己整有心思 d  ~  

靚爆鏡

唔該你整多幾個送比我.多謝先.

kaka1228

制法好似好容易，但屋企矛焗爐.....

四台國際CEO

parma 發表於 2012-9-10 15:34

                               
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好味

cthk

又要食消夜喇！

馬甸尼

中秋佳節明月照, 自制月餅愛心耀

schmid9394

我好欣賞您炮製愛心月餅!

GAYBILLS

kaka1228 發表於 2012-9-11 00:07

                               
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制法好似好容易，但屋企矛焗爐.....

返去至做 la

GAYBILLS

Delicious

jason23

自家制 迷你白蓮蓉蛋黃月餅
禾要一盒唔該

kuen9288

中秋佳節明月照

Somewhereintime

jason23 發表於 2012-9-11 00:31

                               
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自家制 迷你白蓮蓉蛋黃月餅
禾要一盒唔該

你 5 送比我直

樂樂

parma 發表於 2012-9-10 15:34

                               
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我只會吃

henry1328

自家製作迷你鹹蛋黃蓮蓉月餅

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材料 :
1. 2 只鹹蛋黄
2. 1 茶匙玫瑰露酒
3. 50 克 = 1. 77 oz, 先濾低筋麵粉= 普通的麵粉, 不是蛋糕麵粉
4. 18 ml = 1.2 大量匙菜油
5. 30 grams = 2 大量匙轉化糖漿
6. 少許鹽
7. 130 加 140 克共 270 克 = 9.5 oz, 蓮蓉餡
8. 蛋液: 一只乾淨蛋黃加入 15 ml = 1 大量匙奶
9. 皮料完成: 94 克 = 3. 316 oz

jason23

Somewhereintime 發表於 2012-9-11 00:34

                               
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你 5 送比我直

你直蕉