找回密碼
 註冊
查看: 9880|回覆: 83

[各國地道風味] 世界各地的粽子集錦

    [複製鏈接]
發表於 2013-1-3 16:59:16 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

登入後,內容更豐富

您需要 登錄 才可以下載或查看,沒有賬號?註冊

×
本帖最後由 Williamho1953 於 2013-1-3 17:31 編輯

粽子是端午節的節日食品,古稱“角黍”,傳說是為祭投江的屈原而發明的,是中國歷史上迄今為止文化積澱最深厚的傳統食品。百姓互相送粽子以紀念這一天。

明代李時珍《本草綱目》中,清楚說明用菇葉裹黍米,煮成尖角或棕櫚葉形狀食物,所以稱“角黍”或“粽”。明清以後,粽子多用糯米包裹,這時就不叫角黍,而稱粽子了。

粽子沿革

春秋時期:用菇葉(茭白葉)包黍米成牛角狀,稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟,稱“筒粽”。東漢末年:草木灰水浸黍米,因水中含堿,用菇葉包黍米成四角形,煮熟就成廣東堿水粽。晉代:粽子被正式定為端午節食品。這時包粽子的原料除米外,還添加中藥材益智仁,煮熟的粽子稱“益智粽”。南北朝:出現雜粽。品種增多,米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆,裹成的粽子還用作交往的禮品。唐代:粽子用米已“白瑩如玉”,粽的形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐粽子”。 宋代:有“以艾葉浸米裹之”的“艾香粽”,還有“蜜餞粽”,見蘇東坡“時於粽裏見楊梅”的詩名。這時還出現用粽子堆成樓臺亭閣,木車牛馬作的廣告,說明宋代吃粽子已很時尚。元代:粽子包裹料已從菇葉變革為箬葉,突破菇葉的季節局限。明代:出現用蘆葦葉包的粽子,附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃,品種更加豐富多彩。清代:出現“火腿粽子”。如今粽子更是千品百種,璀璨紛呈。現今各地的粽子,一般都用箬殼包糯米,但內涵花色則根據各地特產和風俗而定,著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、鹹蛋粽等等。

1,汩羅粽子
粽子 1.jpg

湖南汩羅傳說是粽子發源地,歷來以品種多、制作精巧而著稱於世。汩羅的燒肉粽,糯米必選上乘,豬肉擇三層塊頭,先鹵得又香又爛,再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等,吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣作料,香甜嫩滑,油潤不膩。是端午節必不可少的佳品呦。

2,北京黃米粽子
粽子 2.jpg

北京黃米粽子是北方粽子的代表品種,北京粽子個頭較大,為斜四角形或三角形。雖然市場上供應的大多數是糯米粽,但是在農村中,仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香,別具風味,多以紅棗、豆沙做餡,少數也采用果脯為餡。隱居於田園的淡淡清香的黃米粽子,吃起來別有一番味道呢。

3,山東黃米粽子
粽子 3.jpg
粽子 3A.jpg

在諸多品種的粽子裏,輩份最大,資格最老的,當首推山東黃米粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯,夾以紅棗,制品風味獨特,品嘗時,根據食客習慣,佐以白糖,增加甜味。

4、蘇北的鹹蛋粽子
粽子 4.jpg

沒有具體制作方法。

5,上海桂花豆沙粽子
粽子 5.jpg
粽子 5A.jpg

討論

吸引: 5.0
吸引: 5
為支持本站的質素提昇,請多向不同的會員評分(尤其是用心發表的會員),多謝合作!發表於 2013-1-4 13:49
 樓主| 發表於 2013-1-3 17:06:17 | 顯示全部樓層
本帖最後由 Williamho1953 於 2013-1-3 17:30 編輯

6,蘇州特色的棗泥粽子
粽子 6.jpg

甜甜紅棗的馨香,是選用上等的金絲棗,煮熟後去皮去核搗成泥,再加入成倍的砂糖和適量的油脂制成餡,裹紮時餡裏還夾一塊肥肉,煮熟後晶亮甜美,油潤清香,透著江南古城甜美柔嫩的味道,酥酥油油的棗泥會讓你難以忘懷哦。

7,浙江嘉興粽子
粽子 7.jpg

品嘗一下制作精良,名氣響亮的粽子,浙江嘉興粽子歷史悠久聞名華夏,其中以“五芳齋”為最,素有“江南粽子大王”之稱。它的粽子從選料、制作到烹煮都有獨到之處。如做鮮肉粽,米要上等白糯米,肉從豬後腿精選,粽子煮熟後,肥肉的油滲入米內,入口鮮美,肥而不膩。有些嘉興粽子為長方形,有鮮肉、豆沙、八寶等品種。

8,寧波粽子
粽子 8.jpg

浙江寧波粽子為四角形,有堿水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。其代表品種堿水粽,是在糯米中加入適量的堿水,用老黃箬葉裹紮。煮熟後糯米變成淺黃色,可蘸白糖吃,清香可口。

9,四川辣粽
粽子 9.jpg

通常先把糯米、紅豆浸泡5至6小時,將水倒出,放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉,用粽子葉包成約60克一個的四角粽。吃起來香辣適口,風味獨特。因制作工藝復雜,其口味當然獨特,故成為四川千古流傳的名點小吃之一。

10,湖北粽子
粽子 10.jpg

新鮮粽葉采用洪湖蘆葦葉,叫寮葉,味道特別清香(中國獨有品牌);上等糯米須浸泡過夜,然後根據具體的品種添加不同“內容”。比較有名的粽子品種有:鮑魚粽子、鰻魚粽子、魚香肉絲粽子、鹹肉粽子、蛋黃粽子、紅棗粽子、紅豆粽子、綠豆粽子、豆沙粽子等。粽子的捆紮:豆類粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進豆類中,如果煮不透會出現夾生現象。肉類粽如果用也不宜紮緊、松緊適度即可。粽的烹煮:煮粽子一定要水滾以後才落粽子,水要浸過粽面,待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水,要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮;煮好以後趁熱取出,吃時打開粽葉,粽香噴鼻、香嫩鮮美是為上品。
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2013-1-3 17:16:24 | 顯示全部樓層
本帖最後由 Williamho1953 於 2013-1-3 17:30 編輯

11,西安蜂蜜涼粽

蜂蜜涼粽是少見的冰涼甜粽子,炎熱的天氣吃到嘴裏會覺得非常得舒爽哦。粽子的原料與我們平時吃的一樣,只是沒有棗子和其它果脯等餡料,全是上等香糯制成的實心粽子。煮熟,涼透,賣家會為你利落地剝開外皮,用細繩拉鋸成片狀,叠在碗裏,淋上棗花蜂蜜,粘粘涼涼地非常爽口哦。

12,貴州的酸菜粽

    沒有具體制作方法。

13,雲南的火腿粽

    沒有具體制作方法。

14,廣東什錦粽子
粽子 11.jpg

廣東什錦粽子是南方粽子的代表品種,個頭比北方的粽子小很多,外型非常別致,正面是方型的,後面隆起一只尖角,形狀象個錐子。什錦粽子的餡料一般由雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等調配出來,葷素搭配,老少皆宜,很值得一試哦。

15,廣東粽子
粽子 12.jpg

廣東粽子個頭大,外形別致,有鮮肉粽、豆沙粽兩種。

16,閩南粽子
粽子 13.jpg

廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內外。燒肉粽的粽米必選上乘,豬肉擇五花肉並先鹵得又香又爛,再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等,吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料,香甜嫩滑,油潤而不膩。閩南的粽子分堿粽、肉粽和豆粽。堿粽是在糯米中加入堿液蒸熟而成,兼具黏、軟、滑的特色,冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍幹等,以廈門的肉粽最為出名。豆粽則盛行於泉州一帶,用九月豆混合少許鹽,配上糯米裹成,蒸熟後,豆香撲鼻,也有人蘸白糖來吃。

17,海南芭蕉粽子
粽子 14.jpg

海南地處熱帶,首先這個包粽子的粽葉就和北方的粽子不盡相同,一般選用芭蕉葉包成方錐形,一個粽子的重量約為半公斤左右。代表性的特色餡料有紅燒雞翅、臘肉等等,熱粽子剝開,混著芭蕉和糯米清香的肉散發出濃郁的誘人的味道,絕對能令你胃口大開哦。

18,臺灣的燒肉粽子
粽子 15.jpg

臺式粽子有濃郁的閩南風味,品種豐富(如白米粽、綠豆粽、叉燒粽等),其中以燒肉粽子最為流行,臺灣燒肉粽子的“內容”豐富,由豬肉、幹貝、芋頭、蛤幹、鴨蛋等組成,肉類、海鮮類、蔬菜都被包含其中,形成了終年可見的傳統小吃。包在粽子裏的海鮮一定會讓人激動不已呢。

19,臺灣八寶粽子
粽子 16.jpg

八寶粽是臺灣粽子的代表品種之一,它選料多樣,將豬腿肉、肥膘、栗子(或花生仁)、蘿蔔幹、魷魚分別切成丁,鍋燒熱,先下洋蔥末,再加上以上配料及酒、醬油、麻油炒勻,與糯米拌勻後,裹紮蒸熟,香味濃郁。難怪它的口味深受大眾歡迎呢。




回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

 樓主| 發表於 2013-1-3 17:24:13 | 顯示全部樓層
本帖最後由 Williamho1953 於 2013-1-3 17:29 編輯

20,外國粽子(14種)

日本粽子:日本的端午節是在其平安時代以後由中國傳入的。端午節本來應該是陰歷五月初五,而到日本後就變成陽歷5月5日了。日本稱粽子為茅卷,人們包粽子不是用糯米,而是用磨碎的米粉,而且是用箬葉或菇葉包米粉。其粽子的形狀也與中國的不同,他們習慣於包錘形粽子,或成長圓柱形。到現在,日本的端午節與中國的端午節在形式上有一定的相似性,但在意義上卻已經完全不同了。

粽子 17.jpg

韓國粽子:韓國的“端午祭”,時間上與我國農歷的五月初五相同,他們也稱之為“重午、重五、端陽、五月節”,傳統稱為“上日”。韓國也有端午節,但奇怪的是,韓國人不吃粽子,吃糕點(艾子糕或車輪餅),洗發。2005年,韓國成功地將沒有粽子和龍舟的“江陵端午祭”申遺,在一番爭論之後,韓國於2006年開始在全國推廣“韓國粽子”。
“韓國粽子”大致是這樣的:韓國人口味很新穎,粽葉估計是從中國進口的;除了糯米外,根據不同粽子的種類,分別有泡菜、香菇、花生、紅棗、蓮子(從中國進口)、蛋黃、紅豆、豆腐、瘦肉等。有蒸、煮兩種方法,而蘸的佐料,有糖和泡菜兩種。

粽子 18.jpg

越南粽子:陰歷端午節吃粽子。鹹粽用糯米加蝦米、瘦豬肉、紅豆,再加半只鹹蛋包成;堿粽,是用糯米粉加椰絲、蝦米、綠豆包成菱形,蘸糖吃;肥肉粽,用糯米、肋條肉、蝦米、綠豆和五香調料包成,煮熟剝殼切片而食。

菲律賓粽子:菲律賓人喜歡包長粽子,他們不但端午節吃,聖誕節也吃,平時還把粽子當成風味小吃。菲律賓的粽子,造型依照中國古制,呈長條形,而味道則很像浙江嘉興的粽子。

粽子 19.jpg

泰國粽子:泰國人在每年4月潑水節或7—9月雨季時吃粽子。泰國粽子以甜味為主,包粽子前,先將糯米泡在椰汁,使之具有椰味清香。粽子餡用椰子、黑豆、芋頭、地瓜等做成,外形小巧精致,用芭蕉葉包成。泰國粽子有蒸、烤兩種吃法。

緬甸粽子:緬甸人也喜愛吃粽子,但和端午節沒有什幺聯系。他們是用糯米為原料,用成熟的香蕉和椰蓉作餡,這樣做成的粽子酥軟、甜滋滋的,吃時香味撲鼻,令人回味無窮。

新加坡粽子:新加坡人都很愛花,每當有客人來訪時,主人都會送上幾束花,且還會端來花汁浸染的粽子請客人來品嘗。這種花汁粽子是用綠葉包成多角形狀,只有雞蛋那幺大小,展開綠葉後,粽子是由花汁染成淡綠色的米粉精而成的,色澤誘人,吃起來味道清香可口。

馬來西亞粽子:人們所做的粽子與廣東一帶的粽子有點相似,除了較常見的鮮肉粽子和火腿粽子等品種外,還有豆沙和椰蓉等幾種粽子,香甜可口,美味醇香。

印度尼西亞粽子:人們對粽子餡要求特別講究:有豬肉餡、牛肉餡、雞肉餡,有臘肉餡、火腿餡,還有廣味香腸餡、蝦肉餡、魚肉餡。印尼粽子是用粳米做的,較之糯米容易消化,加上竹葉誘人的香氣,很能引起人們的食欲。

墨西哥粽子:墨西哥粽子叫做達瑪爾,有“粽子節”以歡慶玉米豐收,在節日中,家家戶戶用芭蕉葉包玉米和牛肉、雞肉、胡蘿蔔、土豆、辣椒等煮熟後食用。用玉米或香蕉的葉子包成,吃起來別有一番風味。

哥斯達利加粽子:用一種經過特別加工,帶有粘性的玉米粉為主要原料,配以雞肉、牛肉、胡蘿蔔、土豆、橄欖、辣椒等。有的還要澆上牛肉汁,然後用新鮮的香蕉包成扁方形。

洪都拉斯粽子:洪都拉斯人吃粽子,是為迎接聖誕節的到來。洪都拉斯粽子由玉米粉、豬肉和各類蔬菜制成粽子,是洪都拉斯各個家庭必備的傳統聖誕美食。

秘魯粽子:秘魯人是在聖誕節時吃粽子,全家人圍坐在一起邊歡慶聖誕節,邊吃粽,甚至已出嫁的女兒,也趕回娘家吃粽子。

拉丁美洲粽子:400多年前,西班牙殖民主義者統治了拉丁美洲的大部分地區,印第安人被迫遠離家鄉去服苦役。婦女們為了讓丈夫和兒子能夠在路上吃到可口的飯菜,就把蒸熟的玉米粉和土豆、胡蘿蔔一起用香蕉葉包裹起來,作為路上的幹糧。

    比較有名的粽子品牌有(12種)

    1五芳齋粽子(中國名牌,中國馳名商標,中華老字號)

    2稻香村粽子(始建於1895年,清光緒21年,中華老字號)

    3好利來粽子(知名品牌,大型糕點連鎖)

    4三全粽子(中國名牌)

    5思念粽子(中國名牌)

    6利口福粽子(著名品牌,廣州酒家企業集團旗下企業)

    7老邊粽子(始建於1829年,中華老字號餐飲企業)

    8米旗粽子(1994年西安,著名品牌)

    9津樂園粽子(1996年天津,知名品牌)

    10功德林粽子(創始於1922年上海,中華老字號企業)

    11大三元粽子(是一家集餐飲、食品加工為一體的知名企業。是改革開放以後在京城開設的第一家正宗高檔粵菜酒樓)

    12鮮品屋粽子(青島地區知名品牌)


    一些粽子的制作方法(10種)

1,頂級養身粽
材料:紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。
烹飪方法:(1)板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水裏,時間需要6個小時左右。泡好以後,將紫米用文火小炒,炒出香味,但是不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用幹鮑魚,提前7天就要放在水裏泡。(2)將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起,加上其它的原料,用臺灣竹葉包裹成4個角,放入水裏煮一個半小時。

2,五豆粽
“五豆粽”以清熱解毒、消暑祛濕、健脾和胃的綠豆、紅豆、花生、眉豆和糯米等豆類、粗糧為原料;又以性味清涼、兼有治病功效的粽葉包裹,不僅美味,還非常適合夏天作食療用,老幼鹹宜。材料:白糯米360克、紅豆60克、綠豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽葉24片。
做法:(1)將糯米、紅豆、綠豆及花生分別洗凈放在冷水中泡2小時,眉豆洗凈在冷水中泡1小時;(2)瀝幹水分,拌勻糯米、紅豆、綠豆、花生、眉豆及玉米,加糖調味;(3)粽葉洗幹凈,在熱水中泡2小時後,擦幹。(4)取出2片粽葉,交叉叠起折成三角頂部,加入適量糯米混合物,將頭尾折好。兩邊再包裹上另2片粽葉,折好後用細繩包紮,即成五豆粽。(5)上籠蒸20分鐘即可食用。

3,蜜棗粽
粽子 20.jpg

主料:糯米1000克;輔料:葡萄幹50克、蜜棗100克。
烹飪方法:(1)將粽葉400克洗凈,放入鍋中加入清水煮軟,撈起瀝水,備用。
(2)將糯米淘洗幹凈,瀝水,備用。(3)將蜜棗裝入碗內,蒸軟取出,趁熱去核,葡萄幹洗凈,瀝水。(4)取3張粽葉,毛面相對,先放入1/3糯米,加入蜜棗和少許葡萄幹,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用繩子紮緊。(5)將包好的粽子放入鍋內,加入清水用旺火煮約2小時,再用小火燜約3上時,即可食用。

4,綠豆鴨蛋粽
原料:糯米、綠豆各750克,花生米25克,熟鹹鴨蛋蛋黃5個。
烹飪方法:(1)將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。(2)取泡過的粽殼葉折成漏鬥狀,填入適量餡料,包好後放入鍋內排緊,加入冷水浸沒粽子,煮沸1小時後,改文火煮1小時即可。

5,健康素粽
材料:三寶米(煮熟)3碗、棉繩1米、蘿蔔幹1/2杯、香菇(中型)6朵、粉葉12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黃60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)。調味料:黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙,鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許。
烹飪方法:(1)將粽葉以熱水煮8分鐘,洗凈擦幹水分備用。(2)蘿蔔幹泡水10分鐘後切碎並擠幹水分;香菇泡軟切塊;栗子泡水2小時,香菇、栗子蒸熟(約15~20分鐘)。(3)先將碎蘿蔔幹、香菇丁及調味料(1)炒香備用。(4)煮好的三寶米加入調味料(2)拌勻。(5)粽葉2片重叠,卷成尖桶狀,放入2大匙做法(4)之三寶米,再放入1小匙碎蘿蔔幹、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉松,再放1大匙三寶米,稍壓一下,包成粽狀,用棉繩捆緊。(6)置入蒸籠蒸10分鐘即可。

6,魚香荷葉粽
主料:三寶米1杯、糯米1/2杯、魚肉80克、蘿蔔幹末20克、香菇2朵、蝦米5克、姜片3片。輔料:醬油2大匙、米酒1大匙。
烹飪方法:(1)洗泡好的三寶米和糯米混合,加水1/2杯,置電飯鍋中蒸熟(非電子鍋,外鍋加水1/2);荷葉泡水備用。(2)魚肉洗凈,切片;蘿蔔幹末洗凈,瀝幹水分;香菇對切泡水至軟;蝦米洗凈備用。(3)鍋燒熱,入油將蝦米炒香後,加入香菇炒香後取出備用。(4)鍋燒熱,入油將姜片炒香後,加入魚片及調味料以小火煮100分鐘。(5)取小蒸籠鋪上荷葉,放入煮熟的三寶糯米飯,再放入做法(3)與(4)之材料,續加入三寶糯米飯,將荷葉包好,置電飯鍋蒸熟(外鍋加1/2杯水)即可。

7,八寶粽
材料:葦葉500克,糯米1000克,小棗50克,薏仁50克,紅豆50克,綠豆50克,金橘75克,青梅50克。
烹飪方法:(1)葦葉用開水焯一下冷卻待用,糯米洗凈用冷水泡24小時後待用。(2)將水棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開;金橘、青梅切成粒。(3)糯米和加工好的配料混合包入葦葉中,用水煮2小時即可食用。

8,古味肉粽
材料:板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。
烹飪方法:(1)板栗煮熟了,直到煮出板栗的香味。香菇泡水一個小時,小火微炸,加入香料煮。將五花豬肉先過油炸一下,然後撈出來用醬油和香料鹵制。蝦也是過油炒制一下,炒出香味。花生要煮熟了。同時,要將白糯米泡在水裏大約3-4個小時,泡軟備用。(2)將白糯米和其它所有加工後的原料放在一起,具體的比例可以根據個人愛好,糅合在一起後,加醬料拌炒片刻,炒好以後包在粽葉裏頭。提示:水一定要淹過所有的粽子,然後煮一個半小時左右即可。

9,香芋肉粽
用料:糯米450克、芋頭550克、眉豆150克、芋頭飯即;煮料:1包胡椒粉1茶匙、麻油1茶匙、蔥頭仔(切碎)2湯匙、蒜頭(切碎)1湯匙、粽葉適量、紅鷹油適量;餡料:雞豬肉切塊600克、粟子100克、蝦米50克、冬菇20朵、鹹蛋黃10粒;調味料:五香粉1茶匙、壕油1湯匙、胡椒粉1茶匙、麻油1茶匙、生抽1湯匙、酒1湯匙、曬油半茶匙、雞晶半茶匙、糖半茶匙、鹽1茶匙。
烹飪方法:(1)糯米和眉豆洗凈,浸水半小時。(2)芋頭去皮,洗凈,切粒,包油。燒熱油在鍋中,爆香蔥頭和蒜米,倒入A料,炒香,待用。(3)把豬雞肉(加2茶匙生粉)粟子,蝦米,冬菇和調味料抖勻。(4)用粽葉折成筒狀,放入炒好的糯米,加入餡料,再蓋米,折成三角形,用粽繩紮好,放入燒滾水的氣壓煲中煮30分鐘即熱普通煲須2小時。

10,雲南竹筒粽
粽子 21.jpg

當金竹、香竹、薄竹、甜竹的新筍長節有葉之時,文山州的少數民族就要做竹筒飯。吃筒竹飯,古已有之。那時,上山打獵,出遠門做活,不便帶鍋帶碗,只能就地取材煮制竹筒飯。而今,因竹筒飯色美味香,節慶時,人們仍好吃竹筒飯。竹筒飯用新鮮的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒做容器,在每一節竹子中盛水盛米,一般用寬大的蕉葉、粽粑葉封口,米可用糯米或香米。
竹筒飯制作方法有二:一、將米淘洗幹凈,浸泡半個小時以上,再放入竹筒內,用葉片和粽葉封紮緊口子,放入鍋內加水煮熟。米煮為飯後,有的就直接剖開竹筒吃飯。二、將米裝入竹筒,加入適量泉水,用葉子封口紮緊,將竹節朝下、口朝上,立於熊熊烈火中燒。待聞到米飯香味之時,即可剖竹吃飯。竹筒飯色澤新綠,味道馨香。

回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

發表於 2013-1-3 18:56:23 | 顯示全部樓層
桂花豆沙粽子呢個好好食
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

發表於 2013-1-3 19:08:07 | 顯示全部樓層
閩南粽子 好食
我媽會做
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

發表於 2013-1-3 19:08:27 | 顯示全部樓層
我鐘意食甜粽
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

發表於 2013-1-3 19:09:55 | 顯示全部樓層
我都係鍾意食咸肉粽
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

發表於 2013-1-3 19:11:07 | 顯示全部樓層
很多粽子未聽過,我真係井底之蛙。
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

發表於 2013-1-3 19:11:32 | 顯示全部樓層
我鐘意八寶粽.....正呀
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

發表於 2013-1-3 19:16:15 | 顯示全部樓層
本帖最後由 klmok1 於 2013-1-3 19:19 編輯


點解無禾鄉下的肇慶裹蒸糉

imagesc.jpg
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

發表於 2013-1-3 19:16:17 | 顯示全部樓層
棗泥粽子好似幾正!
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

發表於 2013-1-3 19:17:11 | 顯示全部樓層
呢個帖應該留到五月出就啱晒時令啦
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

發表於 2013-1-3 19:21:48 | 顯示全部樓層
waiking 發表於 2013-1-3 19:17
呢個帖應該留到五月出就啱晒時令啦

未食五月棕,寒衣不敢送。著住寒衣講糭都啱
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

發表於 2013-1-3 19:24:45 | 顯示全部樓層
金庸本鹿鼎記話湖州粽最好食!
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

發表於 2013-1-3 19:25:05 | 顯示全部樓層
Williamho1953 發表於 2013-1-3 16:59
粽子是端午節的節日食品,古稱“角黍”,傳說是為祭投江的屈原而發明的,是中國歷史上迄今為止文化積澱最深 ...

粽係我所好
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

發表於 2013-1-3 19:25:20 | 顯示全部樓層
klmok1 發表於 2013-1-3 19:21
未食五月棕,寒衣不敢送。著住寒衣講糭都啱

始終都係唔啱時令
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

發表於 2013-1-3 19:29:01 | 顯示全部樓層
Look nice, make me hungry
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

發表於 2013-1-3 19:44:42 | 顯示全部樓層
只要係裹蒸糭我都鍾意吃, 今次有咁詳盡關於糭子嘅介紹真係獲益良多囉 ! 其實糭子與糯米雞頗為相似, 不知兩者的淵源是否有關, 威廉兄可否再出一帖介紹一下糯米雞呢 ?
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

發表於 2013-1-3 19:57:38 | 顯示全部樓層
我都係鍾意食咸肉粽 多的
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊

本版積分規則

Archiver|聯絡我們|141華人社區

GMT+8, 2024-4-28 04:26

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回覆 返回頂部 返回列表