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[煮食] 港式西多士 Hong Kong style French Toast
小時候常到咖啡店/冰室/茶餐廳吃早餐或下午茶，最喜歡點的就是西多士了。好一點的店會用名貴一點點的英國產的英國皇室御用品－金獅糖漿。就是為了找到它，我跑了好多家超市，我曾在某超市買到，如今居然都沒了。好幾家的華人超市是完全沒有，連代替品也沒有。（楓樹糖漿一整個不同的啦～）
最後花了比糖漿還要多好幾倍的汽油，終於在一家非常大的超市找到
為甚麼要這麼麻煩的在自己家裡做這個西多士？因為在外面不一定能吃到能達到水準的，還加上可能會遇上我非常討厭的夾餡的西多士。大概是先入為主的關係吧？因為一直吃到的都是單純的單層西多士。後來到多倫多吃到一份有塗了花生醬當夾餡的西多士，差點就吐了。（也跟那家店做的很差，也沒有好吃的金獅糖漿加持的關係吧？）
自己動手做，就要從選料開始。
做西多士，需要的就是這樣比較厚一點的麵包。
其實用普通的也可以，沾了蛋汁再煎的時候，麵包是會變厚一點點的。
一片這樣大小的麵包，沾一顆蛋的蛋汁剛好。煎到這樣金黃色的就可以進行下一步。
用叉平均地在麵包上刺出小孔。（你要亂刺也可）
刺好之後就塗奶油啦～一小匙的奶油就夠的了
塗好了奶油，油光閃亮的樣子。
如果發現在奶油積聚，就再用叉子再刺一下，確定奶油能滲透到西多士的每一角落。
加上金獅糖漿。完成！
糖漿從預先刺好的孔洞滲透到西多士的內層。
也有懶人做法，直接的加奶油和糖漿到西多士之上才再用叉刺孔。甚至不刺孔就撕開西多士來沾糖漿吃。
好吃得不得了。不枉我花了這麼久去找這個糖漿啊～
不過一次買下兩罐，大概要吃很久才會吃掉吧？！
（註）西多士，也有叫做西多。很多人以為是西式多士，即 Western Toast 的意思。其實香港最初發展起來的時候，懂英文的人不多，英文字大多都馬上被加上音譯的中文。 French Toast 的音譯就是「法蘭西多士」。後來被簡化做「西多士」甚至是「西多」，是因為大家都懶（！），加上「士」和「屎」近音的關係...
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發表於 2014-4-29 06:30:46
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發表於 2014-4-29 06:47:05
