长沙臭豆腐

awnuwmwfnh · 發表於 2014-8-30 02:12:38

登入後,內容更豐富

您需要登錄才可以下載或查看，沒有賬號？註冊

×

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
不同于其他地方的臭豆腐，从颜色、气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。黑乎的颜色，初闻怪异的气味，但千万不要被这些吓到，尝过之后，保证会让你的印象大有改观。
正宗臭豆腐的制作工艺从来没有外传，因而街头小摊的臭豆腐有相当一部分是粗制滥造，不但卫生条件极差，臭豆腐的表面还染上了有害人体健康的色素，广大食客们决不能被"臭"味和廉价冲昏了头脑。
油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说，50年代，有名人去湖南搜集民间资料，曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。这里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再将一块一块的豆腐钻孔，灌辣椒油。吃起来辣味十足，臭香浓郁，颇受赞赏，也因此，“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地，传遍了大江南北。

古晶 · 發表於 2014-8-30 07:54:11

多謝師兄分享

happycow1 · 發表於 2014-9-3 11:04:05

在深圳能吃到的比较正宗的臭豆腐是家连锁店：黑色经典长沙臭豆腐，在东门步行街解放路1050号新女人商城，一般都是要排队的，臭豆腐脆脆的，然后在浇汁的时候会把臭豆腐中间捅破，这样方便汁入味。

mm2005 · 發表於 2014-9-5 16:45:42

食乜野都係假，你話喇！

noforum · 發表於 2014-9-9 01:03:51

多謝師兄分享

nickel8888 · 發表於 2014-9-9 20:33:01

回復 awnuwmwfnh #1 的帖子

多謝師兄分享！

smalldick · 發表於 2014-9-11 00:58:07

i like this but fear they were fakes.

abcvpn666 · 發表於 2014-9-12 00:07:38

臭豆腐只敢食香港太子個間老字號...其他我都怕出事...

hahalolo · 發表於 2014-9-16 21:00:21

Thanks for sharing ! 多謝報告

noforum · 發表於 2014-9-20 13:20:21

多謝師兄分享

Patricklam21 · 發表於 2017-3-30 17:24:31

回復 awnuwmwfnh #1 的帖子

多謝分享

賬號		自動登錄	找回密碼
密碼			註冊

[神州街頭小吃] 长沙臭豆腐

登入後,內容更豐富