冒菜

awnuwmwfnh

“冒菜”是成都的特色菜，与重庆麻辣烫略微不同，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。
冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”
在全国各地因地域的区别、食用方法的区别，"冒菜"也被重庆人称为“麻辣烫”、“碗装麻辣烫”。

byrocks

Never tried tbis before.  Thx for sharing.

miclab1223

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Thanks for sharing ! might be a good place to eat.

happycow1

在深圳吃过一次冒菜， 三顾冒菜(保利店)， 地址：保利美食街A2-41号(近后海站约) 一開始還不知什麼是昌菜，原來就是麻辣燙的高级版，比麻辣燙貴，喜歡重口味的可以試試。

playboy2012

good place to eat.深圳冒菜

noforum

多謝師兄分享