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發表於 2015-10-4 12:16:52
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本帖最後由 siaoneu 於 2015-9-12 14:43 編輯
調過味的肉如何解凍
有時為了方便下次烹煮,很多人都會先將肉做調味再凍起來,想做包餃子,做丸子的時候就是了。那解凍這些肉時,可以將肉連帶包裝一起放入涼水中浸泡10~15分鐘,然後再放入熱水中浸泡,肉很快就可以完全化凍了。但是千萬不能直接放入熱水中哦。
老牛肉回鮮法
老牛肉 (比較嫩牛肉色深) 肉質堅硬,纖維粗而且不易嚼爛。這時,可以用薑末反复在牛肉表面上塗抹,再放1~2小時,就可以恢復牛肉的鮮美了。如果是已經切好了的肉絲或片,直接在上面滴薑汁就可以了。 |
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