小心秋天熱燥入侵 食雪耳雪梨滋潤防燥底

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經常口乾「飲極水都唔夠」，甚至出現喉嚨痛，或是「熱燥」入侵症狀。中醫師表示，近年全球氣候暖化危機，令香港的秋天既乾燥又炎熱，加上市民愛吃熱氣食物、夜瞓及壓力大等習慣，容易出現比溫燥更嚴重的熱燥，建議平日飲用保健湯水，雪耳、雪梨、百合等食材均有滋潤防秋燥功效。

記者：梁麗兒

註冊中醫師許懿清表示，秋天的燥邪容易耗傷人體的津液、損害肺氣，令身體出現秋燥現象。由夏季步入秋季，出現溫燥情況較多，但近年受天氣反常及變得炎熱影響，溫燥更加劇成熱燥，「中醫傳統醫書只提溫燥、涼燥，宜家秋天比以前嘅秋天炎熱，溫燥程度嚴重咗，甚至令人有熱燥現象」。涼燥多見於接近冬天、寒氣漸盛的日子。

溫燥症狀包括口乾口涸、口舌咽乾、容易喉嚨痛、忟憎、煩燥及睡眠不安；出現熱燥人士同樣會有溫燥的症狀，但程度較嚴重，同時有熱氣表現，包括生痱滋、牙肉腫痛、口臭、痔瘡、大便乾硬致出血。

許指，臨床上逾半求診個案與燥邪有關，包括因熱燥、溫燥引起傷風感冒，尤其在BBQ、打邊爐後，先出現喉嚨乾涸，之後有喉嚨痛、咳嗽等症狀。燥邪同時可引起舊患發作或症狀加劇，尤其鼻敏感、氣管敏感或哮喘。病人多認為秋天咳嗽特別難醫，往往「食極西藥都唔好」，中醫治療秋天咳嗽，則特別針對燥邪問題，即要滋陰潤燥。

燥邪入侵若不處理，可致津液乾涸，五臟六腑的陰液滋養不足，引起內燥症，即容易有氣管敏感、皮膚多皺紋、頭髮變乾、乾燥性濕疹，甚至受口臭、便秘困擾。

市民要對抗燥邪，可從飲食着手。許建議多吃白色食材，其中雪耳為首選的滋潤食物，適合燥熱、熱氣人士食用。雪耳有潤肺潤膚、養顏抗病功效，為注重健康女士恩物。雪梨、百合、玉竹等都是滋陰潤燥食物，但寒底人士不宜日日食雪梨，加薑、陳皮煲熱食可去除涼性，並保留滋潤清肺作用。另建議可飲用「三葉潤肺湯」、「五白潤肺湯」等保健湯水，均可潤肺及預防燥邪。家常湯水例如西洋菜南北杏煲陳腎湯、蘋果雪梨水也適合。

煎炸、辛辣食物惹味可口，但食太多會加重熱氣，要預防受燥氣所傷，最好戒吃。港人最愛的打邊爐會令人容易熱氣及上火，尤其麻辣、沙爹或醉雞鍋等湯底，許表示，其實秋天並非打邊爐好時機，冬天才較適合。若無可避免，宜選擇如茜西豆腐、海帶綠豆、蕃茄薯仔等湯底，或加入雪梨、冬瓜或白蘿白等食材中和熱氣。另不建議市民BBQ，因為會加劇乾燥，若必要事後宜適量綠豆湯、夏枯草等減低熱氣。

預防秋燥湯水
「三葉潤肺湯」
材料：朧脷葉、炙枇杷葉、冬桑葉各3錢，玄蔘半両，蜜棗、無花果各3至5枚，南杏仁半両，瘦肉1-1.5斤，生薑2片，鹽少許
功效：潤肺、清肺熱及化痰止咳，可改善因燥邪引起的咽喉不適、咳嗽及大便乾結
做法：材料洗淨，瘦肉汆水切塊，全部材料加2500毫升水，以大火煮滾後改文火煮60分鐘，加鹽調味即成
適合人士：體質偏熱、溫燥人士，每周服1至2次
注意事項：虛寒人士不宜，長期病患者及孕婦飲用前先諮詢醫師
「五白潤肺湯」
材料：百合、玉竹、北沙蔘、麥冬各1両，木蝴蝶2錢，胖大海半両，陳皮3錢，瘦肉1至1.5斤
功效：潤肺化痰、改善咽喉不適、咳嗽痰多及皮膚乾
做法：材料洗淨，瘦肉汆水切塊，全部材料加2500毫升水，以大火煮滾後改文火煮60分鐘，加鹽調味
適合人士：任何體質人士，每周飲用1至2次
注意事項：胃寒或體質虛弱者可加生薑3片同煮，長期病患者及孕婦飲用前先諮詢中醫師

資料來源：註冊中醫師許懿清

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整D雪耳湯先

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I love this soup

馬甸尼

資料十分好, 多謝來相告