這種蔬菜，鈣比牛奶還多，夏日有兩大功效

siaoneu

夏日來臨，把一種叫木耳菜的幾大功效介紹給你，讓你輕鬆度過夏日。

蔬菜種類很多，但對於它們具有哪些價營養值很多人就不一定知道了。夏日來臨，把一種叫木耳菜 (潺菜) 的幾大功效介紹給你，讓你輕鬆度過夏日。

光看木耳菜的相貌，綠色圓圓的大葉子，卻跟木耳的樣子全不相像。直到下鍋炒熟放入嘴中，才方解其意：黏黏膩膩的滑溜感覺，還真和木耳有一點相似。

木耳菜的正名叫〝落葵〞。不過，作為在菜市場上出現的名字，還是木耳菜比較貼切。在廣東、香港叫做〝潺菜〞。在四川叫做〝豆腐菜〞或〝軟漿葉〞。這些名字都能準確表達這種蔬菜的質感，軟、黏、滑。

正因為這種奇怪的口感，有人說，木耳菜可以補充膠原蛋白，調理腸道。那麼這些說法是真的嗎？

木耳菜雖然外型上與菠菜有幾分相似，在口感上更像是加了黏汁的菠菜，但落葵和菠菜並沒有太近的關係，營養價值上也大有不同。落葵是落葵科落葵屬的蔬菜，亞洲的熱帶區域是它們的原生地，在中國南北多地都有人種植，也很容易買到。

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鈣含量堪比牛奶



木耳菜的葉含有多種維生素和鈣、鐵和硒。每100克木耳菜中鈣的含量為109～166毫克，這個數字甚至高於牛奶，儘管利用率可能不及牛奶，但仍然是蔬菜中的適宜補鈣的佼佼者。

木耳菜中硒的含量為2.6微克，在蔬菜中同樣排在前列。

同時，在庭院裡種植木耳菜也可以作為庭院的一道景觀。亮綠色的藤子上會開出點點小花，粉紅色的花蕾分外可愛。如潺潺流水般柔美。

等到結果子的時候，那些深紫色的果實又會有新的用途。包裹落葵果實中花被含有大量花青素，可以作為天然食用色素來使用，是一物多用的典範。

siaoneu

不補膠原，但能緩解便秘



與木耳中黏黏滑滑的東西類似，木耳菜裡這些黏液同樣不是什麼蛋白質，而是一種叫做〝多醣〞的物質。

木耳並沒有改善皮膚的功效，同樣的道理，木耳菜當然不能讓我們的皮膚變得更好。如果真的想要皮膚好，需要均衡的營養、合理的休息，關鍵的防曬也是必不可少。

儘管這個〝多醣〞不能改善皮膚，但對我們的腸道健康有特別的作用。

多醣​​類物質很難被人消化吸收，但是它們可以為生活在腸道中的微生物提供必要的營養，幫助維持腸子裡有益的細菌（比如雙歧桿菌）。另外，多醣類物質還能促進腸胃蠕動，也是好事一件。

正因如此，落葵在一定程度上，可以當做緩瀉劑，有潤腸、通便的功效。

siaoneu

夏日的一道開胃湯



酸湯木耳菜：

木耳菜、水（有骨頭湯或雞湯更佳）、胡椒、陳醋、鹽

木耳菜洗淨。

清骨頭湯燒開，放入精鹽少許。

下木耳菜，等湯水翻滾，加入陳醋，胡椒。即可出鍋。

作為夏日的一道開胃湯，再合適不過了。

R2-D2

落葵好難入口

s1000

I like to eat it.

happyguy321

潺菜性寒涼，怕越食越潺

閒雲占

潺菜好多人嫌佢多潺口感一般

parma

滑潺潺5多好食

The_Matrix

回復 siaoneu #1 的帖子

Thanks for sharing this great vegetable for good health~

wanmeimei

siaoneu 發表於 2016-7-12 08:27

                               
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夏日來臨，把一種叫木耳菜的幾大功效介紹給你，讓你輕鬆度過夏日。

蔬菜種類很多，但對於它們具有哪些價 ...

第一次知道有这种菜呢

碌野長期硬

多菜少肉真係王道

Keroro88

落葵原來有潤腸、通便的功效！唔講真系唔知。。。是也！

carhin

女仕要留意這蔬菜，钙對骨質疏鬆有幫助

Liukl

回復 siaoneu #1 的帖子

大自然的饋贈 補血補鈣的神器 不過不知何處能有得賣

hkwatcher

回復 siaoneu #1 的帖子

小時候媽咪成日攞嚟煲湯俾全家飲, 淨係知係听做潺菜, 咬落去有啲滑潺潺嘅感覺同埋怪怪嘅味道, 但又唔會令人抗拒喎 !   

assusys

這種蔬菜，鈣比牛奶還多，夏日有兩大功效

無悔

未見過！

福樂Jojo

好鍾意用潺菜鹹蛋瘦肉片滾湯，滾一滾就食得。好味！現在季節當造，街市大把賣。

sexologist

未食過, 要買來試吓至得