轉載 :【蟲草花湯水合集】補肺益腎平民補品 增抵抗力11款養生湯水食譜

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淮山沙參蟲草花湯食譜

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淮山沙參蟲草花湯食譜

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【秋天湯水食譜】五指毛桃竹芋粟米湯 潤肺止咳氣管敏感最啱飲

秋意漸濃，天氣亦變得乾燥，身邊傳來了不少咳嗽聲音，都不是新冠肺炎感染，而是因氣管敏感引起的咳嗽聲。想飲潤肺止咳湯水，大多數人都定必想起海底椰，但其實當造食材中竹芋也有同樣功效，還益氣補虛。

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筆者第一次接觸竹芋是在Facebook上的一個煮食群組，帖主指「現時是竹芋季節，用作煲湯食材，湯水味道特別清甜。」筆者看見「味道特別清甜」即雙眼一亮，心想一定要嘗試一下！竹

芋亦稱為竹薯，外型看來有點似薑、又有點像細條番薯。雖說現時一年四季都可以找到竹芋，但以前是臨近秋冬才收成，像薑需要栽種一年，錯過了便要等候一年了。

                               
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竹芋，可生吃、煲湯，口感有點像竹蔗。

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竹芋，可生吃、煲湯，甚至磨成粉來入饌食用，基本上大部分煮法都可以放入竹芋。其口感有點像竹蔗，若是選擇肥大而有節位的，吃起來會有渣；若是選擇幼身無節位的，吃起來較嫩無渣。

由於今次是用作煲湯材料，所以選擇了較肥大的，並配以粟米、無花果煲湯，倘若想味道更甜亦可加紅蘿蔔、馬蹄等。

至於處理竹芋非常簡單，可按下圖參考：

                               
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先在流水下把泥垢沖走。

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之後把粗身的部分向天，向下撕走竹芋外皮，再沖洗一下便可以烹調來吃。

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五指毛桃竹芋粟米湯食譜

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五指毛桃竹芋粟米湯食譜

五指毛桃竹芋粟米湯有健脾補氣，潤肺止咳功效。
註冊中醫師郭志華博士

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按圖了解此湯的食材療效、注意事項及食用建議：

                               
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註冊中醫師郭志華博士指竹芋有潤肺止咳之效。（受訪者提供）

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五指毛桃性平、味甘，有健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡的作用。

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竹芋性涼、味甘，有清肺止咳、清熱利尿的作用。

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無花果性涼、味甘，有潤肺止咳，清熱潤腸的作用。

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粟米性平、味甘，有健脾益氣、和胃、安神的作用。

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腰果性平、味甘，有補腦養血、補腎健脾、下氣、止渴的作用；北杏性平、味甘，有止咳平喘、潤腸通便的作用。

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芡實性平、味甘，有健脾止瀉，補腎固精的作用。

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南杏性平、味甘，有止咳化痰、潤肺下氣的作用。

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食用建議：一星期可飲用1-2次，脾胃虛弱、易泄瀉，敏感體質，服用抗凝血藥人士不適宜飲用。