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參考資料︰Healthline/Medical News Today/Food.NDTV/商周/衛生福利部國民健康署
茄,福建人稱為紅菜,廣東人稱為矮瓜,吳越人沿用宋代叫法稱爲落蘇,唐人稱為矮瓜、茄瓜,客家人稱之為吊菜,北方胡人稱為茄子,是茄科茄屬一年生草本植物,熱帶為多年生。其結出的果實可食用,顏色多為紫色或紫黑色,也有淡綠色或白色品種,形狀上也有長條形、圓形、橢圓、梨形等各種。根據品種的不同,食用方法多樣。
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