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樓主 |
發表於 2020-9-25 06:02:44
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老欉文旦,不僅果皮薄、果肉較細緻,甜度也較高,因此不少果園都以數十年老欉文旦作招徠。它跟一般柚子一樣,可以作水果吃,拌沙律,做果醬,也可加工成手工香梘、清潔劑和精油等產品,從果肉到果皮無一浪費。
開碌柚,從來都不是一件容易的事,又大又實,刀要夠利,要夠力,不能切得太深,免果肉受傷;也不能太淺,厚厚的果衣還得花一番工夫去掉,總之一個字「煩」,但也因一個字「懶」,不過,文旦柚子,個子較小,下刀較容易,尋常一把生果刀已經應付到。除了傳統的鎅柚皮方法,還有個簡單的3刀法,只需3刀便能輕輕鬆鬆吃到果肉,手一點也沒污糟。
按圖看清開柚子方法1「傳統法」:
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